Щавелевый суп со свининой и картофелем

Рецепт с фото — Русская кухня

Щавель является витаминным и лекарственным растением, которое улучшает состояние кожи, функции печени, пищеварение, и помогает заживлять раны. В России долгое время щавель не воспринимался всерьез. Лишь в последние века он занял достойное место в русской кухне. На сегодняшний день из щавеля готовят как очень простые, так и сложные блюда. Его используют для создания первых блюд, салатов, закусок, гарниров, и соусов. В корешках молодого щавеля содержится много сока, поэтому их можно использовать для приготовления свежих овощных соков.

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

750 г

Картошка

240 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Щавель

200 г

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сметана

250 г

аллерген

Вода

2500 г — 2.5 л

Растительное масло

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте и нарежьте мясо небольшими кубиками. Очистите и промойте овощи. Картофель нарежьте кубиками. Морковь натрите на терке. Лук и щавель нарежьте мелко. Яйца отварите, очистите и нарежьте четвертинками.

Приготовление

Шаг 2

Отправьте мясо в кастрюлю с водой и варите до готовности. Добавьте картофельные кубики и продолжайте варить еще 20 минут.

Шаг 3

Обжарьте лук на сковороде с небольшим добавлением растительного масла до золотистого цвета. Затем добавьте морковь.

Шаг 4

Все обжаренные овощи и щавель отправьте в кастрюлю. Посолите, поперчите по вкусу. Варите суп еще около 15 минут на медленном огне.

Подача

Шаг 5

Выложите на тарелку несколько четвертинок вареного яйца, сверху налейте горячий суп и украсьте блюдо ложкой густой сметаны.

Смотрите также

35 мин

12

Суп с щавелем и куриным фаршем

20 мин

15

Зеленый борщ с щавлем

35 мин

2

Суп из щавеля с яичными хлопьями

1 ч 40 мин

201

Борщ со щавелем и яйцом

1 ч 25 мин

21

Зеленый суп со щавелем и яйцом