Чечевичный суп с сельдереем и беконом

Рецепт с фото — Европейская кухня

Чечевица — зерновая культура, пришедшая к нам из Египта и за многие века довольно широко раскинувшая свое влияние. В настоящее время из нее готовят каши, супы, пюре и различные пасты. Чечевичный суп с сельдереем и беконом — это блюдо, которое во всей красе демонстрирует все прелести этой ценной крупы, дополняя и оттеняя ее вкус пряными и копчеными нотками.

Калории

40.63 ккал

Белки

1.4 г

Жиры

2.12 г

Углеводы

3.79 г

Занятость

35 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Чечевица

300 г

Картошка

300 г

Морковь

250 г

Корень сельдерея

250 г

аллерген

Репчатый лук

250 г

Бекон

100 г

Лимон

120 г — 1 шт.

Петрушка

20 г — 1 пучок

Зеленый лук

по вкусу

Вода

3000 г — 3 л

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Прованские травы

1 г — 1 щепотка

Соль

1 г — 1 щепотка

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Cделать более полезным

Чтобы суп стал менее жирным, откажитесь от обжаривания овощей на масле в пользу более долгой варки на медленном огне.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Чеснок и репчатый лук избавьте от шелухи. Картофель, корень сельдерея и морковь очистите. Петрушку и зеленый лук помойте и дайте воде стечь. Промойте чечевицу в холодной воде несколько раз.

Приготовление

Шаг 2

В большой кастрюле вскипятите воду и отправьте в нее чечевицу, варите 15 минут. В это время нарежьте картофель крупным кубиком. По истечении 15 минут отправьте картошку к чечевице.

Шаг 3

Репчатый лук, морковь и корень сельдерея нарежьте мелким кубиком и отправьте обжариваться на разогретой сковороде с оливковым маслом до мягкости лука. Бекон нарежьте соломкой и обжарьте отдельно.

Шаг 4

Когда картошка станет мягкой, добавьте в бульон обжаренные овощи и бекон. Зеленый лук нарежьте колечками и тоже отправьте в кастрюлю. Слегка сбрызните суп лимонным соком, добавьте соль, перец и прованские травы по вкусу. На медленном огне варите все до полной готовности 5-10 минут.

Подача

Шаг 5

Подавайте готовый суп в порционных глубоких тарелках. Сверху посыпьте каждую тарелку измельченной петрушкой и добавьте пару ломтиков лимона. Дополнительно можно подать свежий хлеб и нарезанный слайсами бекон.