Рассольник с пшеном

Рецепт с фото — Русская, украинская кухня

Быстрый вариант классического рассольника. Пшено заметно экономит время на приготовление супа и вносит разнообразие в знакомый вкус. При желании эту крупу можно заменить кускусом. Однако обязательным ингредиентом этого супа так и остались соленые огурцы, которые привносят незаменимую кислинку.

Калории

144.48 ккал

Белки

5.38 г

Жиры

7.24 г

Углеводы

13.18 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

200 г

Пшено

65 г — 0.5 стакан

Картошка

360 г — 3 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Соленые огурцы

90 г — 3 шт.

Растительное масло

20 г — 20 мл

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Пшено можно заменить кускусом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выложите все ингредиенты на стол для удобства приготовления.

Приготовление

Шаг 2

В кипящую воду положите свинину. После закипания посолите бульон по вкусу и добавьте черный перец и оставьте покипеть часа на 1,5.

Шаг 3

Очищенную морковь мелко нарежьте или натрите.

Шаг 4

Измельчите лук.

Шаг 5

Возьмите соленые огурцы и порежьте небольшой соломкой.

Шаг 6

Чеснок измельчите.

Шаг 7

Порежьте картофель на брусочки или кубики.

Шаг 8

Обжарьте на скороде лук, морковь и чеснок.

Шаг 9

Когда пройдет 1,5 часа варки мяса, достаньте его и порежьте на удобные кусочки. В бульон положите пшенку. Когда она поварится минут 15, добавьте к ней картошку.

Шаг 10

Теперь в суп можно добавить нашу поджарку, мясо, соленые огурцы и лавровый лист. Суп почти готов, осталось дать ему повариться минут 10, чтобы напитаться всеми ингридиентами.