Овощной крем-суп

Рецепт с фото — Европейская кухня

Овощной крем-суп со сливками — вкусное, нежное и очень полезное блюдо. Научно доказано, что после съеденного крем-супа насыщение организма наступает быстрее, чем после обычного, и голод долго не дает о себе знать. Поэтому рецепт овощного крем-супа особенно пригодится тем, кто худеет. Готовится такое блюдо очень просто: на основе куриного бульона, из моркови, картофеля, лука и капусты.

Калории

20.8 ккал

Белки

1.25 г

Жиры

0.95 г

Углеводы

1.8 г

Занятость

25 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриный бульон

1500 г — 1.5 л

Вода

1500 г — 1.5 л

Брокколи

150 г

Цветная капуста

150 г

Морковь

100 г

Репчатый лук

70 г

Картошка

180 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сливки 10% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Для подачи

Укроп

по вкусу

Зеленый лук

по вкусу

Сухарики

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы овощной крем-суп стал еще полезнее, используйте для приготовления бульон, сваренный из куриной грудки, а также нежирные сливки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для овощного крем-супа. Сварите куриный бульон. Должно получиться 1,5 л бульона. Помойте и почистите картофель, морковь, лук, капусту. Разделите брокколи и цветную капусту на соцветия. Нарежьте средними кубиками лук, морковь и картофель. Порубите мелко зелень. Совет: Можно использовать замороженную цветную капусту и брокколи.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте овощи. На сковороде со сливочным маслом пассеруйте 5 минут морковь, лук, картофель, брокколи и цветную капусту. Немного посолите.

Шаг 3

Сварите суп. В кастрюлю выложите пассерованные овощи. Добавьте 1 л куриного бульона. Оставшийся бульон пойдет на регулировку густоты супа. Добавьте сливки и варите на среднем огне 10-15 минут.

Шаг 4

Приготовьте крем-суп. Снимите с огня. Посолите, поперчите. Измельчите массу блендером. Если крем-суп из овощей получился густым, разбавьте бульоном и тщательно перемешайте.

Для снижения калорийности блюда, можно вместо бульона использовать обычную воду.