Суп из зеленой чечевицы

Рецепт с фото — Русская кухня

Чечевица богата полезными для организма веществами. В первую очередь это растительный белок, который легко усваивается. Перед покупкой обратите внимание на бобы чечевицы: они должны быть одинакового цвета и размера, без примесей и мусора.Вкусный суп из чечевицы получится, если готовить его с добавлением сушеного чеснока и стебля сельдерея.

Калории

93.16 ккал

Белки

2.06 г

Жиры

4.8 г

Углеводы

10.63 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Чечевица

100 г

Картошка

400 г

Баклажан

300 г

Морковь

100 г

Репчатый лук

100 г

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Лимонный сок

9 г — 0.5 ст. л.

Сушеный чеснок

1.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Стебель сельдерея

45 г — 1 шт.

аллерген

Для подачи

Петрушка

по вкусу

Укроп

по вкусу

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Для приготовления супа из чечевицы используйте оливковое или кунжутное масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Чечевицу переберите и промойте несколько раз меняя воду. Лук и морковь почистите. Лук и сельдерей мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Картофель почистите и порежьте крупными кубиками.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте зажарку для супа из зеленой чечевицы. На разогретую сковороду влейте 2 столовые ложки масла и обжарьте лук до прозрачного цвета 1-2 минуты. Затем добавьте морковь и сельдерей. Другую сковороду раскалите и, добавив растительное масло, аккуратно всыпьте картофель. Он должен немного подрумяниться 3-5 минут. Добавьте к картофелю баклажаны и жарьте еще 5-7 минут.

Шаг 3

Приступите к приготовлению чечевицы. Залейте 2 л воды в кастрюлю и, добавив крупу, доведите до кипения на максимальном огне.

Шаг 4

Сварите суп из чечевицы и овощной смеси. Бульон из чечевицы приправьте солью, перцем, сушеным чесноком. Влейте лимонный сок. Добавьте зажарку, картофель с баклажанами и готовьте 15-20 минут до мягкости чечевицы.