Постные щи с квашеной капустой

Рецепт с фото — Белорусская, русская, украинская кухня

Без щей не обходится русская, украинская и белорусская кухни. На вкус они почти как борщ, но не такие сытные и наваристые, менее густые. Обязательный компонент щей – капуста, причем как свежая, так и квашеная. Крепкий мясной бульон лежит в основе щей – говяжий, свиной, бараний или куриный. Однако, этот суп можно сделать и постным, исключив мясо.

Калории

73.17 ккал

Белки

1.84 г

Жиры

4.13 г

Углеводы

8.46 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Картошка

150 г

Репчатый лук

80 г

Морковь

100 г

Квашеная капуста

300 г

Растительное масло

40 г — 40 мл

Лук-порей

300 г — 1 шт.

Перец чили

15 г — 1 шт.

Молотая куркума

1.5 г — 0.5 ч. л.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Смесь перцев

по вкусу

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разложите все ингредиенты на рабочую поверхность для комфорта. Овощи промойте и почистите.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте овощи для щей: репчатый лук, лук-порей и чеснок нарежьте кольцами, картофель и морковь – соломкой.

Шаг 3

На сковородке с растительным маслом прожарьте измельченные репчатый лук, лук-порей, чеснок и морковь.

Шаг 4

Закиньте в кастрюлю квашеную капусту и порезанный картофель. Посолите и поперчите, добавьте лавровый лист. Влейте воды, поместите на огонь и дождитесь, когда вода закипит.