Классический суп из белых грибов

Рецепт с фото — Русская кухня

Самый вкусный грибной суп получается из белых грибов. Несмотря на то, что существует достаточно много рецептов приготовления этого блюда, классический вариант самый простой. Суп получается наваристым и ароматным. Для приготовления можно использовать сушеные, свежие или замороженные белые грибы. Чтобы приготовить грибной бульон и зажарку, необходимо следовать пошаговому рецепту. Суп получится особенно вкусным, если правильно выбрать грибы — с твердой и мясистой структурой, без ямок на шляпках.

Калории

30.24 ккал

Белки

0.68 г

Жиры

1.58 г

Углеводы

3.4 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для грибного супа

Вода

3000 г — 3 л

Белые грибы

300 г

Картошка

800 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Репчатый лук

100 г

Морковь

70 г

Растительное масло

60 г — 60 мл

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы грибной суп получился немного полезнее, замените растительное масло на оливковое.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выложите все ингредиенты на видное место. Хорошо промойте и почистите грибы. Вымойте и мелко нарежьте свежую зелень. Если используете замороженные белые грибы, предварительно разморозьте их. А если сушеные – замочите в горячей воде на 30 минут. Очистите картофель, лук и морковь. Нарежьте грибы и картофель в произвольной форме. Натрите морковь на терке. Лук мелко нарежьте.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте грибной бульон. Вскипятите в кастрюле воду. Добавьте картофель и грибы в кипящую воду, варите 10 минут.

Шаг 3

Пока варятся овощи, подготовьте зажарку для супа. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета лука в течение 5-7 минут. Добавьте зажарку в грибной суп. Посолите и поперчите. Варите еще 10 минут.