Паштет из говяжьей печени с молоком

Рецепт с фото

Если говорить о печени в целом, она является лечебным продуктом. Ее часто используют в кулинарии для приготовления начинок для пирогов, колбас и паштетов. Говяжья печень — это кладезь ценных и полезных веществ для организма человека. Паштет из печени — это универсальное блюдо, которое подойдет как для приготовления бутербродов, канапе и другой закуски, так и в качестве начинки для выпечки.

Калории

114.29 ккал

Белки

10.08 г

Жиры

5.92 г

Углеводы

4.82 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говяжья печень

500 г — 0.5 кг

Молоко

400 г — 400 мл

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Сливочное масло

50 г

аллерген

Соль

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Для украшения

Свежая зелень

по вкусу

Майонез

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Приобретайте свежую говяжью печень, она обладает большей питательной ценностью. Обратите внимание на срок годности, он не должен превышать более 2 суток. Если же продукт замороженный, то срок не более 3 месяцев.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Печень помойте, очистите от пленок и желчных протоков. Если не удается легко снять пленку, опустите печень на 20-30 секунд в кипяток.

Приготовление

Шаг 2

Затем печень нарежьте небольшими кусочками. Залейте молоком - 300 мл и оставьте на 30 минут, чтобы убрать горечь.

Шаг 3

Лук и морковь помойте, почистите. Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле до прозрачности и тушите под крышкой до мягкого состояния.

Шаг 4

Вскипятите воду, опустите печень в кипящую воду и варите 30 минут. Достаньте готовую печень из воды и остудите. Овощи и печень перекрутите через мясорубку. Добавьте к ним размягченное масло. Влейте горячее молоко100 мл. Посолите. Перемешивайте в течение 5 минут. Затем готовый паштет отправьте в холодильник на 10 минут.