Суп с лисичками

Рецепт с фото — Европейская кухня

Суп с лисичками — необычный рецепт для тех, кто никогда пробовал этот гриб. Вкус у лисичек ровный, мягкий, с небольшой кислинкой и легкой горчинкой. Японцы называют такой вкус — кокуми, то есть, с длительным и переменным послевкусием во рту. Грибной суп можно готовить как из свежих, так и замороженных лисичек. При покупке замороженного продукта остановите выбор на товаре в герметичной упаковке. На ощупь в пакете грибы должны быть рассыпчатыми, а не слипшимися.

Калории

25.19 ккал

Белки

0.53 г

Жиры

1.6 г

Углеводы

2.23 г

Занятость

35 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для грибного супа

Вода

2000 г — 2 л

Лисички

500 г

Репчатый лук

100 г

Картошка

300 г

Сливочное масло

50 г

аллерген

Зеленый лук

50 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Укроп

по вкусу

Cделать более полезным

По возможности используйте лисички, собранные собственноручно, так вы будете уверены в натуральности и безопасности продукта.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для грибного супа. Лисички промойте, обсушите, нарежьте на кусочки. Мелкие грибы оставьте целыми. Снимите с картофеля кожуру, нарежьте ломтиками. Почистите лук, мелко нашинкуйте. Порубите зеленый лук и укроп. Для приготовления лучше выбирать мелкие грибы: в них больше вкуса и аромата, плотная и упругая текстура. Такие грибы при варке или жарке не потеряют свою форму.

Приготовление

Шаг 2

Отварите лисички. Грибы залейте холодной водой, посолите и отварите до готовности. То есть, до тех пор, пока они не начнут оседать на дно. Во время варки не забывайте снимать пену.

Шаг 3

Соедините грибы и овощи. Добавьте к отвару лисичек картофель и продолжайте варить, пока овощ не станет мягким. Выложите в кастрюлю репчатый и зеленый лук. Посолите, поперчите. Продолжайте варить 10 минут.

Шаг 4

Завершите приготовление. Снимите кастрюлю с огня. Заправьте суп с лисичками сливочным маслом.

Подача

Шаг 5

Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите сметану, посыпьте рубленым укропом.

Понравился рецепт?

В Избранное (305)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Cd8

Категории рецепта

блюда из грибов впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены низкокалорийный обед партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон грибов сезон зелени сезон картошки сезон лисичек супы супы с грибами ужин ужин с картошкой