Уха из карпа

Рецепт с фото — Русская кухня

Первое упоминание об ухе относится к XII веку. В то время уха могла готовиться и из курицы, и из мяса — это была просто наваристая похлебка. Уху из рыбы стали готовить в конце XVII — начале XVIII веков. Предполагается, что тогда и был придуман классический рецепт. Наш рецепт может немного отличаться от оригинала XVIII века, но в нем есть все, чтобы приготовить наваристый рыбный суп.

Калории

45.62 ккал

Белки

4.02 г

Жиры

2.04 г

Углеводы

2.82 г

Занятость

55 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Карп

600 г

аллерген

Картошка

400 г

Репчатый лук

50 г

Морковь

50 г

Вода

1500 г — 1.5 л

Растительное масло

20 г — 20 мл

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Укроп

5 г

Петрушка

5 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Не обжаривайте овощи на растительном масле. Лучше запеките их в духовке.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и очистите овощи. Очистите рыбу: отделите голову, чешую, плавники и удалите внутренности. Подготовленную рыбу нарежьте на куски.

Приготовление

Шаг 2

Картофель, нарезанный небольшими кусочками, выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь и оставьте картофель вариться. Как только он станет мягким, посолите.

Шаг 3

В разогретом растительном масле обжарьте нарезанные небольшими кубиками лук и морковь в течение 3-5 минут на среднем огне.

Шаг 4

Нарежьте рыбу кусочками толщиной около 2 см и добавьте ее в кастрюлю с картофелем. Доведите до кипения на сильном огне, затем добавьте зажарку и варите уху на медленном огне в течение 8-10 минут (до готовности рыбы).

Шаг 5

Добавьте в уху измельченную зелень, а также перец и лавровый лист. Все перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Дайте ухе настояться в течение 7-10 минут, достаньте лавровый лист и подавайте.

Чем дольше настаивается уха — тем лучше. Оставьте ее на 60 минут, чтобы рыбный вкус стал еще более насыщенным.

Понравился рецепт?

В Избранное (93)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Cdt

Категории рецепта

есть распространенные аллергены низкокалорийный обед от редакции отварные блюда партнерские проекты первые блюда просто рецепт с видео сборник рецептов сезон зелени сезон картошки сезон моркови супы супы с рыбой