Щи на мясном бульоне с солеными огурцами

Рецепт с фото — Русская кухня

Классическое русское блюдо, которое сочетает в себе богатый вкус и ароматы домашней кухни. Этот суп не только согреет в холодные дни, но и наполнит дом уютом и теплом.

Калории

33.42 ккал

Белки

0.88 г

Жиры

1.58 г

Углеводы

2.95 г

Занятость

15 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Мясной бульон

1700 г — 1.7 л

Картошка

240 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Капуста

250 г

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Соленые огурцы

30 г — 1 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Приправа универсальная

3 г — 1 ч. л.

Специи

4 г — 0.5 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в кастрюлю мясной бульон и доведите до кипения. Он может быть из любого мяса – курицы, свинины, индейки, говядины. Сразу бульон не солите, поскольку в рецепте используются соленые огурцы. Очистите лук, морковь, картошку. С капусты удалите поверхностные листы.

Шаг 3

Нарежьте картофель кубиками и переложите в кипящий бульон.

Шаг 4

Свежую белокочанную капусту нашинкуйте тонкими полосками. Добавьте в бульон вслед за картошкой. После закипания варите картофель с капустой 20 минут.

Шаг 5

Нарежьте лук кусочками. Обжарьте в растительном масле на сковороде в течение двух минут. Добавьте к луку натертую морковку. Продолжайте обжаривать еще 3 минуты. К овощам добавьте томатную пасту. Перемешайте, готовьте следующие 2 минуты.

Шаг 6

Соленый огурец крупно натрите. Выложите на сковороду к овощам в томатной пасте. Перемешайте. Томите 3 минуты.

Шаг 7

Заготовку из овощей с соленым огурцом выложите в кастрюлю, когда картошка с капустой проварятся 20 минут. После закипания щи с соленым огурцом посолите по вкусу. Всыпьте молотые специи и приправу. Варите еще 10 минут, выключите огонь. Дайте настояться 10 минут под крышкой, а затем разлейте по тарелкам.