Щавелевый суп с говядиной и яйцом

Рецепт с фото — Русская кухня

Вкусный и легкий суп с щавелем и петрушкой на говяжьем бульоне.

Калории

101.55 ккал

Белки

7.93 г

Жиры

4.8 г

Углеводы

6.67 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Говядина

500 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Картошка

480 г — 4 шт.

Щавель

250 г

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Соль

по вкусу

Петрушка

100 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовим все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Промываем говядину и ставим вариться. Периодически снимаем пенку. У меня кастрюля на 4 литра.

Шаг 3

Через час достаем говядину, даем ей остыть. Нарезаем лук и картошку кубиком, морковь натираем на крупной терке и закидываем в бульон.

Шаг 4

Пока овощи варятся, не забываем снимать пенку. Готовим щавель. Можно взять свежий или консервированный. У меня консервированный щавель (пюре). Я заливаю щавель в кастрюлю и перемешиваю.

Шаг 5

Моем зелень, отрезаем стебли и нарезаем. Отправляем в суп, перемешиваем.

Шаг 6

Остывшее мясо нарезаем и отправляем обратно в кастрюлю. Разбиваем яйца в миску, аккуратно перемешиваем и заливаем тоненькой струйкой в суп. Начинаем медленно помешивать, чтобы яйцо всплыло. Солим суп. Выключаем и даем настояться 15 минут под крышкой.