Аппетитный постный суп с кабачком

Рецепт с фото — Европейская кухня

Постные супы — это абсолютно универсальное блюдо. Они приходятся к месту, когда хочется чего-то горячего, но легкого, отлично подходят для диетического питания и просто хорошо насыщают организм, не оставляя после себя чувства тяжести и дискомфорта. Аппетитный постный суп с кабачком — это одно из таких блюд, он интересно выглядит и радует разнообразием вкусов и текстур.

Калории

36.14 ккал

Белки

0.63 г

Жиры

2.07 г

Углеводы

3.84 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Болгарский перец

75 г — 0.5 шт.

Кабачок цукини

100 г — 0.5 шт.

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Помидор

90 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Вода

1000 г — 1 л

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы суп стал максимально полезным и диетическим, можно отказаться от обжаривания овощей на масле. Вместо этого можно отправить их в бульон сырыми и просто варить чуть дольше.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи помойте в прохладной проточной воде. Лук и чеснок очистите от шелухи, а морковь и картофель от кожуры.

Приготовление

Шаг 2

Ножом измельчите чеснок, лук нарежьте мелким кубиком, а морковь натрите на крупную терку. Отправьте все обжариваться на оливковом масле до мягкости.

Шаг 3

Картофель, помидор и болгарский перец нарежьте некрупным кубиком и добавьте к моркови и луку, обжаривайте около 5 минут, а затем влейте воду и варите все на медленном огне 15 минут.

Шаг 4

По истечении времени цуккини также нарежьте некрупным кубиком и добавьте в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу и поварите все вместе еще примерно 5 минут. Затем снимите суп с огня и оставьте под крышкой на 15 минут, чтобы он настоялся.