Борщ со свеклой

Рецепт с фото — Белорусская, русская, украинская кухня

Борщ уже готов отметить свой 500-летний юбилей. У него богатая и такая же яркая, как он сам, история. На протяжении веков этот суп менялся, например, в первых борщах не было картофеля и томатов. Бытует мнение, что это первое блюдо особенно ценится в Украине и России, но в Беларуси, Литве и даже в Израиле его тоже очень любят, просто в каждой стране его готовят немного по-разному.

Калории

79.7 ккал

Белки

3.18 г

Жиры

4.54 г

Углеводы

5.01 г

Занятость

1 ч 40 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда и бульона

Картошка

480 г — 4 шт.

Соль

15 г

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Черный перец молотый

2 г

Вода

1500 г — 1.5 л

Говядина на кости

500 г

Белокочанная капуста

445 г — 0.5 кочан

Для зажарки

Свекла

260 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Столовый уксус

15 г — 1 ст. л.

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Растительное масло

50 г — 50 мл

Cделать более полезным

Вместо говядины используйте куриные ножки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи очистите. Нарежьте картофель кубиками. На средней терке натрите свеклу и морковь. Измельчите чеснок. Средними кубиками нарежьте лук.

Приготовление

Шаг 2

Чтобы сварить бульон, положите мясо в кастрюлю и добавьте к нему холодную воду. На среднем огне доведите до кипения и удалите пену с поверхности. Поставьте огонь на минимум.

Шаг 3

Накрыв кастрюлю крышкой, варите бульон 60 минут. Достаньте готовое мясо и нарежьте его на небольшие кусочки.

Шаг 4

Для зажарки разогрйте растительное масло в сковороде. Выложите лук с морковью и жарьте до золотистости. Далее поместите в сковороду свеклу и уксус. Готовьте 5-7 минут. Затем добавьтьте томатную пасту. Через 5 минут зажарка будет готова.

Шаг 5

Верните бульон на огонь. Поместите в него зажарку, картофель, капусту, мясо и чеснок. Приправьте специями и пряностями. Через 15-20 минут блюдо будет готово.