Солянка с кальмарами и семгой

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

История солянки началась еще в далеком XV в. Изначально такой густой и жирный суп варили из оставшихся продуктов после богатых хмельных застолий. Именовали в те времена такой суп «похмелкой». В нынешние времена солянку из чего только не готовят, попробуйте оригинальный рецепт рыбной солянки с семгой и кальмарами.

Калории

98.77 ккал

Белки

11.17 г

Жиры

3 г

Углеводы

5.39 г

Занятость

25 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кальмар

800 г

аллерген

Стейк семги

600 г

аллерген

Картошка

460 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Лимон

120 г — 1 шт.

Томатная паста

120 г — 4 ст. л.

Маслины без косточки

240 г

Маринованные огурцы

370 г — 1 банка / 370 г

Укроп

15 г — 1 пучок

Петрушка

20 г — 1 пучок

Смесь перцев

1.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Кальмары и семга богаты витаминами А и группы В. Для того чтобы сделать солянку еще полезней, обжаривайте овощи на оливковом масле, вместо подсолнечного.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Рыбу очистите от шкуры и костей. Картофель и лук очистите и промойте. Кальмаров помойте, нарежьте кольцами. Укроп и петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте. Маслины нарежьте колечками. Лимон промойте и нарежьте дольками.

Приготовление

Шаг 2

Вскипятите в кастрюле воду. Семгу и чищенный картофель нарежьте на кубики и отправьте вариться.

Шаг 3

Маринованные огурцы и лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности, добавьте огурцы и томатную пасту, перемешайте и тушите на медленном огне 4-6 минут.

Шаг 4

Когда картофель готов, отправьте в кастрюлю зажарку и варите еще 5-7 минут. Затем добавьте кальмаров, посолите и поперчите по вкусу, варите еще 6 минут.

Шаг 5

После чего добавьте в кастрюлю измельченные укроп и петрушку, маслины, и несколько долек лимона, накройте крышкой, выключите нагрев и дайте солянке настояться 15 минут.

Подача

Шаг 6

Подавайте солянку с кальмарами и семгой в горячем виде, украсив долькой лимона и веточкой свежей петрушки. Также можно подать к солянке сметану, сухарики и аджику.