Азербайджанская бозартма из курицы

Рецепт с фото — Азербайджанская кухня

Бозартма из курицы — замечательное блюдо азербайджанской кухни. Это невероятно простой и очень легкий, вкусный суп. В Азербайджане Бозартма считается праздничным блюдом. Бульон получается густой и наваристый. Бозартма по технологии приготовления очень схожа с таким блюдом как жаркое, которое способно согреть и накормить сполна. Кроме курицы можете использовать баранину, говядину, другую птицу. Для приготовления такого супа нужно использовать жаропрочный казан с толстым дном.

Калории

46.44 ккал

Белки

2.51 г

Жиры

2.89 г

Углеводы

2.6 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 5 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

3000 г — 3 л

Курица

600 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Картошка

600 г

Сливочное масло

50 г

аллерген

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Петрушка

10 г — 0.5 пучок

Cделать более полезным

Бозартма очень наваристый и густой бульон с кусками домашней птицы (курицы, индейки, гуся). Самое главное, чтобы птица была пожирнее. Чтоб вкус супа был более пикантным можете добавить свежий помидор и как можно больше зелени.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выставите все продукты по списку ингредиентов. Лук, и картофель очистите и помойте. Пучок свежей зелени тоже промойте. Приготовьте посуду, которой будете пользоваться. Кастрюлю объемом 3,5-4 литра наполните водой и поставьте на огонь.

Приготовление

Шаг 2

В казане растопите сливочное масло, которое смягчит и насытит блюдо нежным привкусом.

Шаг 3

Мясо тщательно промойте, срежьте все излишки жировых прослоек и вырвите оставшиеся иголки перьев, протрите бумажным полотенцем или бумагой. Чистую птицу разделывайте небольшими кусками, посолите и поперчите. И первым обжарьте разделанную курицу. Обжарьте до румяности, вытащите мясо из казана.

Шаг 4

Репчатый лук нарежьте полукольцами или четверть кольцами. Обжарьте лук до прозрачности, на том же масле, в котором поджаривали курицу. Куриное мясо добавьте обратно в казан к луку, посолите и поперчите. Обжарить вместе примерно 5 минут.

Шаг 5

Картофель порежьте крупными кусочками. Выложите картофель в казан. Посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 6

Влейте 2 литра горячей воды и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите под крышкой 25 - 30 минут до готовности картофеля.

Шаг 7

В конце добавьте в суп лавровый лист, выключите огонь, накройте крышкой и дайте супу настояться примерно 10-15 минут.

Подача

Шаг 8

Базартму подавайте с любимой зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное (48)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/HNA

Категории рецепта

ваши рецепты домашние рецепты есть распространенные аллергены низкокалорийный обед от редакции партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон зелени сезон картошки супы супы с курицей