Классический рассольник с перловкой

Рецепт с фото — Русская кухня

Рассольник является национальным блюдом России и берет свое начало из бедных крестьянских деревень 15 века. Первоначально «рассольник» назывался «калья» и основным ингредиентом выступал огуречный или капустный рассол, а остальные продукты варьировались по желанию, но традиционная калья включала в себя: картофель, овощи и крупы. Советский журнал «Наша пища» советовал использовать для приготовления рыбного рассольника сига, судака, и даже сома.

Калории

133.08 ккал

Белки

2.19 г

Жиры

6.6 г

Углеводы

17.19 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Соленые огурцы

200 г

Перловка

100 г

аллерген

Картошка

350 г

Морковь

60 г

Репчатый лук

50 г

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Cделать более полезным

Добавьте в блюдо корень сельдерея и спаржу или стручковую фасоль. Содержащиеся в них вещества выводят лишние соли из организма.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Замочите перловку в холодной воде на несколько часов, я замочила на ночь. Промойте и отварите до полуготовности. Морковь и лук очистите. Картофель вымойте.

Приготовление

Шаг 2

Морковь нарежьте крупной соломкой, лук и огурцы нарежьте средним кубиком. В кастрюлю наливаем воду и отправляем перловую крупу и картофель. Добавьте соль и специи.