Постный суп с баклажаном

Рецепт с фото — Европейская кухня

Постный суп на обед или на ужин — это отличный вариант блюда, которое насытит организм, а также наполнит ваш организм жидкостью. Но есть такие виды супов, которые не рекомендуются некоторым людям, это супы на основе жирных мясных бульонов. А вот постный суп рекомендуется кушать каждый день любому человеку. Сегодня приготовим постный суп с баклажаном.

Калории

26.84 ккал

Белки

0.4 г

Жиры

1.83 г

Углеводы

2.31 г

Занятость

15 мин

Общее время

25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баклажан

300 г

Помидор

70 г

Болгарский перец

100 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

50 г

Картошка

200 г

Вода

2000 г — 2 л

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

В готовый суп перед подачей добавьте сметану. Сметана отлично усваивается, не отягощает желудок, повышает аппетит, великолепно насыщает, стимулирует пищеварение и поднимает настроение.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все овощи и специи для супа. Картофель и морковь очистьте, баклажан и перец хорощо помойте.

Приготовление

Шаг 2

Кастрюлю с водой поставьте на плиту. Пока вода греется, подготовьте овощи. В первую очередь почистите картофель и нарежьте кубиком. Его сразу же можно закинуть в кастрюлю с водой.

Шаг 3

Очищенную морковь нарежьте соломкой. Лук мелко измельчите. Пассеруйте их на сковороде со сливочным маслом 5 минут.

Шаг 4

Нарежьте кубиком сладкий перец, помидоры и баклажан. Добавьте к моркови с луком вначале сладкий перец, а через несколько минут баклажан с помидором. Пассеруйте еще 5 минут.

Шаг 5

За это время картофель уже сварился. Добавьте к нему пассерованные овощи, лавровый лист. Доведите до кипения, посолите и варите 7-10 минут. Суп с баклажанами готов.

Подача

Шаг 6

Разлейте горячий суп по порционным пиалам. Если пиала будет прозрачной - это будет эффектно. Сверху положите веточку зелени, например петрушки. Добавьте несколько ложек сметаны, она дополнит вкус овощного супа.