Сытный куриный бульон

Рецепт с фото — Русская кухня

Бытует мнение, что куриные супы всегда получаются одинаковые на вкус, независимо от того, какую часть куриной туши используют в качестве основного ингредиента. В связи с чем, многие не любят и обходят стороной рецепты куриных супов и бульонов, считая такие блюда пресными. Но, чтобы изменить это мнение, достаточно во время приготовления добавить лук порей, сельдерей и немного лимона или лайма. Эти ингредиенты отлично разбавляют будничный вкус обыденного куриного бульона. Цитрус, в свою очередь, придает прозрачность и золотистый оттенок бульону.

Калории

137.85 ккал

Белки

10.15 г

Жиры

8.2 г

Углеводы

5.58 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

4 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Курица

3000 г

Стебель сельдерея

900 г

аллерген

Морковь

200 г — 2 шт.

Картошка

600 г

Чеснок

40 г — 1 головка

Лук-порей

40 г — 2 перо

Корень имбиря

15 г

Лимон

200 г

Яичная лапша

180 г

Кориандр

28 г — 2 ст. л.

Перец чили

15 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы блюдо получилось менее калорийным используйте постные куски куриного мяса (мясо с грудки, филе).

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Почистите овощи, промойте под протоком холодной воды. Почистите мясо, если необходимо, тщательно промойте и просушите.

Приготовление

Шаг 2

Для приготовления Вам понадобится большая кастрюля. В выбранную посуду положите тушу курицы, залейте 4,5-5 литров воды и поставьте на плиту на средний огонь. Лук, морковку, сельдерей и имбирь нарежьте крупно. Чеснок разрежьте пополам. Положите все овощи в кастрюлю к мясу и готовьте продукты около четырех часов. По истечении времени, когда все ингредиенты будут готовы, процедите бульон, а курицу разделайте на 8 частей.

Шаг 3

В бульон положите целый чищеный картофель и отварите до готовности. Отваренный картофель порежьте на кубики. В бульоне отварите яичную лапшу. Как только лапша будет готова, добавьте нарезанный картофель, куски мяса и доведите все до кипения.

Для вкуса и украшения можете добавить дольки.