Суп «Итальянский» с мелкой пастой

Рецепт с фото — Итальянская кухня

Оригинальный суп с мелкими макаронами и чечевицей. Итальянцы в любой суп, особенно с фасолью и чечевицей, любят добавлять мелкую пасту. Основу этого оригинального супа составляют красная чечевица и нежная мелкая паста. Рецепт можно подстроить под себя, добавив в него любимое мясо, либо не добавлять его вовсе, что отлично подойдёт в пост.

Калории

65.1 ккал

Белки

3.21 г

Жиры

2.98 г

Углеводы

4.65 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Говядина на кости

600 г

Вода

3500 г — 3.5 л

Картошка

240 г — 2 шт.

Паста

125 г

аллерген

Красная чечевица

125 г

Итальянские травы

по вкусу

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Проще купить готовую смесь для приготовления супа, она уже будет включать в себя мелкую пасту, чечевицу, сушенные томаты, морковь, лук и все необходимые специи. Данная смесь обычно представлена на прилавках магазина, можно выбрать из нескольких марок.

Шаг 3

Для приготовления супа необходимо отварить говядину: залить ее водой 3,5 л и довести до кипения, после чего убавить огонь и оставить примерно на 1 час. Не забывайте снимать пену! В конце добавить соль, перец и лавровый лист. Как вариант, данный суп можно готовить из курицы, а можно и вообще без использования мяса, в таком случае нужно использовать 2,5 литра готового бульона или обычной воды.

Шаг 4

Пока варится говядина, нарежьте кубиком картофель.

Шаг 5

После чего нужно мелко нарезать, натереть или выдавить через чеснокодавилку 1-2 небольших зубчика чеснока (при желании можно не добавлять).

Шаг 6

Одну небольшую морковь нарезать кубиком.

Шаг 7

Когда говядина будет готова, достаньте и остудите. В кипящий бульон засыпьте смесь, картофель, морковь и чеснок. Варить 20 минут на медленном огне. В оставшееся время нарезать говядину. После 20 минуть варки, добавить нарезанную говядину и дать немного настояться супу.