Грибной суп-пюре

Рецепт с фото — Русская кухня

Нежнейший грибной суп-пюре не оставит равнодушным никого. Готовится очень просто и быстро и всегда собирает массу комплиментов.

Калории

66.82 ккал

Белки

2.41 г

Жиры

4.54 г

Углеводы

3.31 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Шампиньоны

500 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Сливки 20% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Куриный бульон

1000 г — 1 л

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Подготовьте куриный или индюшачий бульон. Положите птицу в холодную воду, доведите до кипения и кипятите 20 минут на медленном огне. Бульон готов.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте лук до золотистого цвета.

Шаг 3

Добавьте к луку мелко подрезанные грибы. Тушите овощи на медленном огне пока из грибов не уйдёт вся влага.

Шаг 4

Обжаренные овощи остудите, а затем измельчите их блендером до состояния пюре.

Шаг 5

Растопите сливочное масло, постоянно помешивая засыпайте муку, чтобы не осталось комочков. Муку обжаривайте до появления золотистого цвета. Муку и грибы добавляете в бульон, доводите до кипения, затем добавляете сливки и доводите до кипения ещё раз.