Щи на говяжьей косточке

Рецепт с фото — Русская кухня

Щи – это суп, который считается в нашей стране одним из самых популярных блюд. Благодаря своей пользе, щи прочно заняли свое место в рационе питания многих. Из-за этого и рецептов приготовления щей огромное количество, ведь каждый готовит их по-своему. Предлагаю вам свой способ готовить щи. Они получаются ароматными, наваристыми, очень вкусными.

Калории

125.59 ккал

Белки

5.66 г

Жиры

8.47 г

Углеводы

3.02 г

Занятость

1 ч 10 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Говядина на кости

700 г — 2 шт.

Вода

1000 г — 1 л

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

3 г — 3 щепотка

Картошка

120 г — 1 шт.

Капуста

250 г

Свежая зелень

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Ставим на огонь воду с говяжьими косточками, добавляем соль. Варим на среднем огне примерно 25 минут.

Шаг 3

В это время делаем пережарку: на сковородку наливаем масло, шинкуем мелко лук и натираем на крупной терке морковь. Пережариваем под крышкой в течение 15 минут до золотистого цвета.

Шаг 4

Картошку очищаем от кожуры, режем на кубики, помещаем в тарелку.

Шаг 5

Заливаем стаканом воды и оставляем на 5-8 минут.

Шаг 6

Затем шинкуем капусту.

Шаг 7

Пережарка готова. Можно добавлять ее в воду.

Шаг 8

Спустя 25-30 минут варки говяжьей косточки в воде, достаем косточку, а в воду опускаем картофель. Варим еще 10 минут. Также на этом этапе я снимаю кусочки мяса с кости и добавляю их в воду.

Шаг 9

Забрасываем в воду капусту, перемешиваем, немного убавляем огонь и продолжаем варить еще 3-5 минут.

Шаг 10

Добавляем пережарку к остальным ингредиентам. Перемешиваем. Накрываем крышкой и варим еще 10-12 минут.

Шаг 11

Вкусные, свежие, наваристые щи готовы.

Подача

Шаг 12

Добавляем в тарелку и кастрюлю немного свежей зелени (лук и укроп, например). Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/J5h

Категории рецепта

ваши рецепты не содержит распространенных аллергенов обед от редакции партнерские проекты первые блюда сборник рецептов сезон капусты сезон картошки сезон моркови супы супы с говядиной супы с мясом щи щи с говядиной щи с капустой щи с картошкой