Щи из квашенной капусты по-уральски

Рецепт с фото — Русская кухня

Щи из квашеной капусты по-уральски одна из разновидностей щей. Щи являются традиционным блюдом русской кухни. Впервые это блюдо стали готовить еще в 9 веке, когда на Руси стали выращивать капусту, пришедшую из древнего Рима. По сегодняшний день данное блюдо можно увидеть на обеденных столах. Оно является довольно простым в приготовлении, но очень приятным на вкус и сытным.

Калории

109.29 ккал

Белки

2.6 г

Жиры

5.12 г

Углеводы

13.53 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Перловка

100 г

аллерген

Растительное масло

50 г

Квашеная капуста

600 г

Морковь

100 г

Репчатый лук

100 г

Пшеничная мука хлебопекарная

25 г

аллерген

Свежая зелень

25 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соль

12.5 г — 0.5 ст. л.

Cделать более полезным

Используйте домашние продукты, если есть такая возможность.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте зелень. Очистите лук, чеснок и морковь. Подготовьте масло, перловку и соль.

Приготовление

Шаг 2

Запарьте перловую крупу. Для этого промойте ее и переложите в глубокую миску. Залейте кипятком.

Шаг 3

Лук нарежьте мелким кубиком. Разогрейте казан и смажьте его маслом. Выложите в него лук и обжарьте до золотистости.

Вместо казана, используйте кастрюлю с антипригарным покрытием.

Шаг 4

К луку выложите капусту и залейте бульоном или горячей водой. Тушите под крышкой примерно 20 минут.

Шаг 5

Разогрейте сковороду и вылейте на нее масло. Морковь крупно натрите и выложите на сковороду. Высыпьте к моркови муку и пассируйте ,постоянно помешивая, 3 минуты.

Шаг 6

Переложите готовую морковь к капусте и луку в казан. Перемешайте и посолите по вкусу.

Шаг 7

Залейте капусту горячей водой или бульоном и переложите в казан запаренную перловку. Варите 20 минут на среднем огне. Под конец добавьте покрошенную мелко зелень и натертый чеснок. Протушите пару минут и перемешайте.