Постный кубанский борщ с квашеной и свежей капустой

Рецепт с фото — Русская кухня

Люблю готовить платный борщ без мяса с квашеной и свежей капустой, борщ получается в меру кислотный, наваристый и сытный!

Калории

73.08 ккал

Белки

1.72 г

Жиры

3.25 г

Углеводы

9.6 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Картошка

360 г — 3 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Морковь

100 г — 1 шт.

Свекла

130 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Соль

по вкусу

Сахар

2 г — 2 щепотка

Квашеная капуста

200 г

Белокочанная капуста

200 г

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Начните с того, что очистите картофель от кожуры и нарежьте брусочками и отваривайте.

Шаг 3

Затем приготовьте борщевую заправку. Очистите лук репчатый, свёклу, чеснок и морковь от кожуры. Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок натрите на мелкой терке, морковь и свёклу на крупной терке. На растительном масле обжаривайте лук, морковь, чеснок, свёклу. Затем добавьте томатную пасту, немного картофельного отвара из кастрюли, чтобы овощи тушились. Добавьте соль и сахар и тушите до готовности овощей. Заправка должна быть очень насыщенная по вкусу и соли.

Шаг 4

Нашинкуйте свежую и квашеную капусту.

Шаг 5

Затем как сваримся картофель и приготовимся борщевая заправка смешайте все в кастрюле, добавьте капусту, добавьте лавровый лист и варите несколько минут до готовности капусты. При необходимости добавьте ещё специи (соль и перец чёрный молотый), доведите до вкуса.