Красный борщ с говядиной и овощами

Рецепт с фото — Русская кухня

Ароматный, наваристый и красивый суп!

Калории

72.97 ккал

Белки

3.41 г

Жиры

4.68 г

Углеводы

2.2 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Говядина на кости

1100 г — 1.1 кг

Вода

4000 г — 4 л

Картошка

240 г — 2 шт.

Капуста

200 г

Свекла

260 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Укроп

50 г

Соль

25 г — 1 ст. л.

Сушеный чеснок

10 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Мясо с костью хорошо промыть от костной крошки. Залить холодной водой и поставить на огонь. При закипании снять пену, накрыть крышкой и варить на самом малом огне 2-2,5 часа. Готовое мясо выложить, остудить и обобрать с костей. Бульон процедить от костной стружки и накипи. Мясо вернуть в бульон и поставить на огонь.

Шаг 3

Капусту мелко нашинковать и отправить в кастрюлю к мясу. Сразу очистить картофель, нарезать кубиками и отправить за капустой.

Шаг 4

Для заправки очистить лук, свеклу и морковь и измельчить: лук мелкими кубиками, морковь и свеклу на крупной терке.

Шаг 5

Обжарить заправку, отправляя в сковороду с разогретым маслом овощи по порядку с интервалом в 3-4 минуты: лук, морковь и свеклу. Тушить до мягкости свеклы.

Шаг 6

К этому времени капуста и картофель в бульоне почти готовы, отправить к ним заправку и долить недостающую воду. Соль, лавровые листики, сухой чеснок и укроп засыпать и перемешать. Довести до кипения, проварить 5 минут и выключить огонь.

Подача

Шаг 7

Со сметаной отлично. А когда настоится, станет красный и еще более вкусный.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/JGy

Категории рецепта

борщ борщ с говядиной борщ с капустой борщ с картошкой борщ со свеклой ваши рецепты не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед от редакции партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон зелени сезон капусты сезон картошки сезон моркови сезон свеклы сезон чеснока супы супы со свёклой