Борщ по-старорусски с куриными ножками

Рецепт с фото — Русская кухня

Борщ — любимый суп в нашей семье. Готовлю его всегда в большом количестве.

Калории

75.15 ккал

Белки

4.71 г

Жиры

2.36 г

Углеводы

8.59 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Куриный окорочок

600 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Картошка

800 г

Капуста

800 г

Свекла

390 г — 3 шт.

Соль

по вкусу

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Столовый уксус

15 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты. Все овощи моем и чистим.

Приготовление

Шаг 2

Варим бульон. В кастрюлю наливаем 5 литров воды. Кладем туда курицу, солим по вкусу и ставим на плиту на 35-40 минут.

Шаг 3

Пока варится бульон, режем картошку брусочками, трем на крупной терке морковь и свеклу, шинкуем капусту и режем лук.

Шаг 4

Через 40 минут в бульон добавляем капусту.

Шаг 5

Пока варится капуста, на сковороде с растительным маслом жарим свеклу. Через 5-7 минут добавляем к свекле сахар, уксус и одну поварешку бульона. Тушим на медленном огне еще минут 5.

Шаг 6

Из бульона вынимаем курочку и сразу добавляем картошку.

Шаг 7

Когда картошка станет мягкой, выкладываем свеклу.

Шаг 8

Теперь делаем зажарку из лука и моркови. Можно подсолить чуть-чуть и добавить черного перчика молотого.

Шаг 9

Когда зажарка готова, отправляем ее в суп.

Шаг 10

Остывшие окорочка разделываем, срезаем мясо. Режем не очень мелко и также добавляем в суп. После доводим до кипения, даем покипеть минут 5. После выключаем, закрываем крышкой и даем постоять 10 минут. Суп готов.