«Креп Сюзетт» с апельсиновой карамелью

Рецепт с фото

Нежные французские блинчики крепп-сюзетт помогут вкусно начать день или станут сладким десертом к чаю. Они выпекаются из пшеничной муки, подаются под карамельным апельсиновым соусом, а сверху посыпаются миндальным пралине. Все это выгляит неверотяно аппетитно и красиво, ведь сами крепп-сюзетт получаются тонкими, изысканными и тающими.

Калории

149.15 ккал

Белки

4.05 г

Жиры

6.27 г

Углеводы

17.68 г

Занятость

1 ч 20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Молоко

500 г — 500 мл

аллерген

Сливочное масло

25 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Соль

4 г

Сахар

30 г

Для апельсинового соуса

Апельсиновый сок

350 г

аллерген

Ванильная эссенция

2 г

Сливочное масло

40 г

аллерген

Цедра апельсина

8 г

Куантро

40 г

Соль

5 г

Бадьян (звездочка)

2 г — 1 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте блинчики. Взбейте яйца с сахаром и солью, вмешайте их в молоко. Венчиком вмешайте всю муку. В самом конце добавьте растопленное сливочное масло. Пожарьте блинчики.

Шаг 3

Для приготовления блинчиков «Креп Сюзетт» в небольшую глубокую сковороду налейте 350 мл апельсинового сока, добавьте бадьян или половинку палочки ванили и поставьте на нагрев.

Шаг 4

Выпарите жидкость на 60%, уменьшите огонь и добавьте часть сливочного масла. Выложите 4-5 блинчиков, свернутых треугольником. Позвольте соусу покрыть блинчики и пропитать их.