Сытные блины с мясом, запеченные в молочном соусе

Рецепт с фото

Тонкие блины — универсальная еда, их можно подать как самостоятельное блюдо, или использовать с различными начинками, получая каждый раз другой вкус. Фаршировать блины можно как сладкими, так и солеными начинками, и даже способов подачи существует много — от простого обжаривания или прогревания, до запекания под различными заливками или приготовления сложных тортов и замысловатых запеканок. Порадуйте семью сытными и нежными блинами с мясным фаршем, залитых густым молочным соусом и запеченных в духовке до румяной корочки. Приготовление такого блюда потребует времени, но зато результат точно понравится вашим близким своим вкусом и ароматом.

Калории

149.68 ккал

Белки

7.1 г

Жиры

9.72 г

Углеводы

8.36 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

120 г

аллерген

Молоко

650 г — 650 мл

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сливочное масло

60 г

аллерген

Репчатый лук

100 г

Свинина

150 г

Говядина

150 г

Петрушка

10 г — 0.5 пучок

Огурец

100 г

Лимонный сок

5 г — 5 мл

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

10 г — 10 мл

Cделать более полезным

Для выпекания тонких блинов нужна белая пшеничная мука высшего сорта, чтобы они получились прочными и не рвались при фаршировке. Обычное молоко можно заменить безлактозным, обезжиренным или растительным молоком, или же взять обычную воду. Тщательно проверьте сроки годности продуктов и признаки их свежести.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте мясо под проточной водой, почистите и мелко нарежьте лук. Отмерьте все необходимые продукты, приготовьте миску для замешивания теста, сковороду с толстым дном и форму для запекания.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте 1 стакан молока, 2 яйца, 100 г муки, щепотку соли, щепотку сахара и половину сливочного масла, предварительно растопив его. Тщательно перемешайте венчиком или миксером до получения вязкого теста. Дайте тесту постоять 10 минут для набухания клейковины, чтобы блины были более прочными и не рвались при выпечке.

Шаг 3

Испеките тонкие блинчики, периодически смазывая сковороду небольшим количеством растительного масла. Сложите их стопкой на блюдо и прикройте полотенцем, чтобы они оставались мягкими и не высыхали.

Шаг 4

Половину луковицы обжарьте на сковороде до мягкости, вбейте яйцо, посолите и поперчите, перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Шаг 5

Пропустите мясо и оставшуюся половину луковицы через мясорубку. Смешайте фарш с обжаренным яйцом с луком, посолите и поперчите по вкусу. Выложите начинку на блинчики в виде полоски и сверните трубочкой. Фаршированные блинчики сложите в форму для запекания.

Шаг 6

В разогретой сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте оставшуюся муку, прогрейте 1 минуту, постоянно помешивая. Влейте молоко, помешивая, доведите до загустения, посолите и поперчите по вкусу, залейте блины в форме получившимся соусом.