Блины с яйцом и фаршем

Рецепт с фото — Русская кухня

Блины можно испечь или на воде, или на молоке. Начинка, приготовленная из фарша и яиц, получается очень сытной. Яйца входят в число самых питательных продуктов. Это легко усваиваемый высокобелковый продукт, почти не содержащий углеводы. Чтобы разнообразить начинку, можно добавить зеленый лук и майонез. Эти ингредиенты прекрасно сочетаются. Зеленый лук, благодаря богатому составу, благотворно влияет на весь организм. Он убивает микробы, улучшает кровообращение, активизирует обмен веществ.

Калории

227.31 ккал

Белки

7.12 г

Жиры

17.8 г

Углеводы

8 г

Занятость

30 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блинов

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Вода

360 г — 1.8 стакан

Пшеничная мука хлебопекарная

120 г — 8 ст. л.

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Для начинки и подачи

Мясной фарш

350 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Сметана 20% жирности

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Укроп

4 г — 2 веточка

Cделать более полезным

Замените подсолнечное масло, в котором при жарке образуется много канцерогенов, оливковым, кокосовым или топленым.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук очистите, помойте и нарежьте мелкими кубиками. Сварите два яйца вкрутую, остудите и очистите их. Нарежьте их мелкими кубиками. Приготовьте миску, венчик, блинную сковороду. Помойте укроп для подачи.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте начинку. Разогрейте сковороду с маслом и в течение 3-4 минут обжарьте лук на умеренном огне. Добавьте фарш, перемешайте и обжаривайте еще 15 минут. Добавьте соль и перец по вкусу. Смешайте приготовленный фарш с яйцами.

Шаг 3

Пожарьте блины. Вбейте в глубокую миску сырые яйца, добавьте холодную воду и соль. Взбейте, используя венчик. Просейте муку и медленно вмешайте ее. Добавьте масло и дайте тесту постоять 20 минут. Прогрейте сковороду, смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Налейте порцию теста, через 1-2 минуты переверните блин и обжарьте его со второй стороны.

Шаг 4

Начините блины. Положите первый блин на рабочую поверхность. Выложите на него 1,5 ст. л. начинки и сверните так, чтобы получился рулет. Повторите это со всеми блинами.

Подача

Шаг 5

Подайте блины со сметаной или любимым соусом. Как вариант, из блинов можно сделать "мешочек". Для этого положите в центр блина начинку, поднимите края вверх и завяжите веточкой укропа. В этом случае блины будут выглядеть особенно празднично.