Блины на молоке и яйце с дырочками

Рецепт с фото — Русская кухня

Данный рецепт довольно подробно описывает все тонкости приготовления блинчиков с капустой, а именно правильный замес теста и тушение капусты для начинки. Также здесь доступно рассказывается о том, как лучше всего их свернуть и обжарить на сковороде, чтобы они не были через чур жирными. Капуста в качестве начинки для блинов популярна наравне с мясом или творогом. А еще такие блинчики не имеют много калорий и отлично подходят для легкого завтрака или перекуса.

Калории

123.04 ккал

Белки

4.63 г

Жиры

2.41 г

Углеводы

19.39 г

Занятость

45 мин

Общее время

45 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

350 г

аллерген

Молоко

600 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Растительное масло

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Белокочанная капуста

300 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Свиное сало

5 г

Cделать более полезным

Чтобы снизить калорийность блюда, отдайте предпочтение молоку с наименьшим процентом жирности или растительному варианту продукта.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи вымойте водой. Затем очистите лук от шелухи, морковь от тонкого слоя кожи, а капусту от верхних листьев. Зелень также промойте и встряхните, чтобы смахнуть лишнюю влагу. После мелко порубите ее ножом. Муку заранее просейте.

Приготовление

Шаг 2

Для теста в глубокой емкости выложите куриные яйца, сахар и соль. Тщательно взбейте венчиком содержимое до растворения сыпучих компонентов. Далее постоянно перемешивая все тем же венчиком, вводите постепенно пол-литра молока и муку. Вымешайте гладкое тесто без комочков и оставьте его на 15 минут.

Шаг 3

Займитесь начинкой: Лук нарежьте ножом на мелкие кубики, а морковь потрите на крупной терке. Капусту нарежьте мелкой соломкой. Затем в сковороду влейте 4 ложки растительного масла и выгрузите на нее лук. Обжаривайте почти до готовности, а после добавьте морковь и тушите вместе их еще 5 минут.

Шаг 4

Далее к овощам переместите капусту. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите все вместе, укрыв содержимое крышкой, еще четверть часа, а за 5 минут до готовности засыпьте зелень.

Шаг 5

Сковороду смажьте кусочком свиного сала и отправьте на огонь. Приступайте к обжариванию блинов, равномерно распределяя тонким слоем тесто по поверхности, с двух сторон до румяности каждой. Слегка остуженную капусту в количестве одной столовой ложки выкладывайте на все блины, а затем сверните конвертиком каждый.