Как сделать блины из того, что есть дома

Рецепт с фото — Русская кухня

Чтобы приготовить блины, нужны всего три основных ингредиента: мука, яйца и жидкая составляющая. Чаще всего это молоко, но можно брать и любой кисломолочный напиток: кефир, сыворотку, ряженку или йогурт. Можете развести их водой до нужной консистенции или полностью приготовить тесто на воде или минералке. Для разнообразия попробуйте завести тесто на пиве — такие блины получаются очень вкусными. В качестве начинки удобнее всего брать просто сыр и колбасу. Это быстро, сытно и очень вкусно.

Калории

210.03 ккал

Белки

9.32 г

Жиры

11.76 г

Углеводы

20.21 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Молоко 2,5% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Куриное яйцо

50 г

аллерген

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Сахар

2 г — 0.25 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

120 г

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Для начинки и подачи

Сыр

50 г

аллерген

Докторская колбаса

50 г

аллерген

Сметана

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте из холодильника молоко и яйцо заранее. Помойте куриное яйцо. Просейте муку.

Приготовление

Шаг 2

Разбейте в миску яйца. Добавьте соль и сахар. Немного взбейте их венчиком или миксером.

Если вы планируете блины с сытной начинкой, сахара добавляйте поменьше. Если же вы хотите приготовить сладкие блины, то можете добавить больше сахара. Также для вкуса в тесто можно положить немного какао, корицы, сушеного имбиря и других специй.

Шаг 3

Добавьте молоко, хорошо все перемешайте.

Молоко можно заменить кефиром, ряженкой, сывороткой, питьевым йогуртом водой, минералкой или даже пивом.

Шаг 4

Добавьте частями муку, замесите однородное тесто. Оно должно получиться по консистенции довольно жидким, как нежирная сметана.

Если тесто получилось густым, добавьте еще молока. Можно добавить в тесто кипяток тонкой струйкой, постоянно помешивая. Так мука немного заварится, и блинчики получатся тоненькими и при этом прочными.

Шаг 5

Добавьте в тесто растительное масло и хорошо все перемешайте.

Благодаря маслу блины получатся эластичными. Если его не добавить, то они будут хрупкими, ломкими и могут подгореть. Масло может быть обычным подсолнечным, оливковым или даже кокосовым.

Шаг 6

Хорошо раскалите на сильном огне сковороду маслом. Убавьте огонь до среднего. Выливайте половником тесто на сковородку и, поворачивая ее в разные стороны, раскатывайте тесто так, чтобы оно покрыло всю поверхность тонким слоем. Жарьте до румяности по 1-2 минуте с каждой стороны. Выкладывайте готовые блины стопкой друг на друга.

Каждый блин можно смазывать кусочком сливочного масла сразу после обжарки. Это придаст дополнительный сливочный вкус и эластичность.

Шаг 7

Натрите сыр и колбасу на крупной терке. После этого перемешайте начинку.

В начинку можно положить практически все, что найдется в холодильнике. Это может быть мясо, грибы, жареная морковка с луком, брынза с зеленью. Из сладких вариантов положите в начинку вареную сгущенку, джем, любые ягоды или фрукты.

Шаг 8

Положите на край блина немного начинки, подверните снизу, потом с боков, а затем скрутите блин в рулет.

Блины с начинкой можно есть просто так или поджарить на сливочном масле по 30 секунд с каждой стороны. Если нужно их заморозить, то сначала выложите блины на противень или большую тарелку и заморозьте так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Через несколько часов можете переложить их в один пакет или контейнер и хранить в морозилке до 6 месяцев.