Блины на цельнозерновой муке с клубникой в сливках

Рецепт с фото — Русская кухня

Чтобы блины с клубникой получились не только вкусными, но и красивыми, они должны быть тонкими и равномерно пропекшимися. Для этого тщательно смешайте все ингредиенты и дайте тесту постоять полчаса. Клейковина в муке набухнет, и даже самые тонкие блинчики не будут рваться. Дополните тесто ванилином или какао-порошком по вкусу. Подать блины с клубникой можно в виде конвертов, рулетов или просто выложив ягоды на порцию блинов.

Калории

226.75 ккал

Белки

6.2 г

Жиры

14.31 г

Углеводы

17.37 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

65 г — 0.5 стакан

аллерген

Пшеничная мука цельнозерновая

48 г — 2 ст. л.

аллерген

Гречневая мука

17 г — 1 ст. л.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сливочное масло

60 г

аллерген

Молоко

200 г — 1 стакан

аллерген

Клубника

62.5 г — 0.5 стакан

аллерген

Йогурт натуральный

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Мята

по вкусу

Взбитые сливки

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Замените коровье молоко на растительное.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте клубнику и куриные яйца. Просейте пшеничную муку. Подготовьте блинную сковороду и миксер.

Приготовление

Шаг 2

Растопите сливочное масло. Остудите его.

Шаг 3

Взбейте миксером куриные яйца с йогуртом, сахаром и солью.

Добавьте ванильный сахар или какао для вкуса и аромата. Если замените белый сахар на тростниковый, то блинчики приобретут легкий карамельный привкус.

Шаг 4

Всыпьте пшеничную, цельнозерновую и гречневую муку. Тщательно перемешайте.

Шаг 5

Влейте растопленное сливочное масло и молоко. Замесите жидкое однородное тесто без комочков.

Дайте тесту постоять 30 минут в холодильнике. Так блины точно не будут рваться.

Шаг 6

Разогрейте блинную сковороду. Смажьте ее растительным маслом при помощи силиконовой кисточки. Жарьте блины на среднем огне по 30-60 секунд с каждой стороны, выливая тесто тонким слоем на сковороду.