Блины с тыквой на кефире

Рецепт с фото — Русская кухня

Тыква придаст обычным блинчикам красивый оранжевый цвет, мягкий ореховый вкус и восхитительный осенний аромат. Перед добавлением тыквенной мякоти в блинное тесто нужно предварительно превратить ее в пюре. Для этого запеките тыкву в духовке, сварите в кастрюле, пожарьте на сковороде или приготовьте на пару. Затем измельчите блендером. На этом этапе к тыкве можно добавить различные специи, ведь она отлично с ними сочетается. Лучше всего подойдут корица, мускатный орех, розмарин или ванилин.

Калории

154.13 ккал

Белки

4.61 г

Жиры

6.93 г

Углеводы

18.93 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Кефир 2,5%

515 г — 2.5 стакан

аллерген

Тыква

230 г

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Сахар

50 г

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Сгущенное молоко

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Помойте и почистите тыкву, удалите семена и волокна. Достаньте кефир и яйцо заранее из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Так тесто будет легче смешиваться, а блины получатся вкуснее. Подготовьте погружной блендер, миксер и блинную сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте тыкву на кусочки среднего размера. Положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла тыкву. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите 30 минут после закипания.

При желании вместо варки запеките тыкву в духовке, сварите на пару или обжарьте на сковороде до мягкости.

Шаг 3

Слейте с тыквы воду. Пюрируйте мякоть при помощи погружного блендера до получения однородной консистенции. Оставьте пюре из тыквы остывать.

Шаг 4

В это время смешайте кефир с содой при помощи миксера в глубокой миске. Оставьте на 5 минут, чтобы сода дала реакцию. Так блинчики получатся пышнее.

Вместо соды возьмите разрыхлитель.

Шаг 5

Добавьте к кефиру куриные яйца, соль и сахар. Хорошенько перемешайте все при помощи миксера.

Шаг 6

Всыпьте муку. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Выложите в тесто пюре из тыквы и влейте растительное масло. Снова хорошенько перемешайте.

Добавьте в тесто корицу, сушеный имбирь, мускатный орех и другие ароматные специи.

Шаг 7

Разогрейте блинную сковороду. Выливайте тесто понемногу и раскатывайте его по поверхности сковороды, наклоняя ее из одной стороны в другую. Жарьте блины на среднем огне по 30-60 секунд с каждой стороны.

При необходимости смазывайте сковороду маслом перед каждым блинчиком.