Голубцы в виноградных листьях с двумя видами мяса

Рецепт с фото

Как-то моя мама забыла купить капусту, и мы решили поэксперементировать и приготовить голубцы с виноградными листьями вместо капустных. У моих родителей частный дом, и виноградные листья растут прямо за окном. Мы решили совершить этот немного авантюрный шаг. Блюдо удалось на славу! С тех времен я взяла себе этот рецепт на заметку и готовлю каждую осень!

Калории

138.84 ккал

Белки

8.43 г

Жиры

7.43 г

Углеводы

8.44 г

Занятость

1 ч 50 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Виноградные листья

280 г — 40 шт.

Свинина

250 г

Курица

550 г

Петрушка

20 г — 1 пучок

Укроп

15 г — 1 пучок

Рис

59.4 г — 0.33 стакан

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Чеснок

15 г — 5 шт.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Хмели-сунели

10 г — 1 ст. л.

Картошка

360 г — 3 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Заранее обдайте кипятком виноградные листья.

Приготовление

Шаг 2

Промойте и нарежьте мяса на небольшие кусочки, чтобы его было удобно загружать в мясорубку.

Шаг 3

Измельчите мясо курицы и свинины в мясорубке.

Шаг 4

Также пропустите через мясорубку 2 лука, зелень и чеснок. Добавляем соль (1 чайную ложку) и приправу хмели-сунели.

Шаг 5

Добавьте заранее промытый рис к получившейся начинке. Хорошенько все перемешайте.

Шаг 6

Выложите на промытые виноградные листья немного мясной начинки посередине. Закройте листья со всех сторон.

Мясная начинка со всех сторон должна быть закрыта. Для надежности виноградный голубец можно обвязать нитками. В конце приготовления можно будет легко их развязать.

Шаг 7

Положите виноградные голубцы в кастрюлю. Залейте водой, варите до кипения и затем уменьшите огонь.

Шаг 8

Варите на таком огне 1-1,5 часа. Добавьте в бульон за 30 минут до окончания приготовления нарезанную очищенную картошку, а также натертую морковку и нарезанный лук. Посолите бульон оставшейся солью.

При необходимости можно добавить еще соли, если любите более соленый бульон.

Подача

Шаг 9

Для достижения более приятного и нежного вкуса советую использовать виноградные листья помоложе. На стол долму мы обычно подаем в глубокой тарелке (такую мы обычно используем для супа) вместе с бульоном. Еще достаточно вкусно подавать долму вместе с соусом (сметана с чесноком) или майонезом. Такая подача тоже нравится мне и моим родным.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/MSo

Категории рецепта

ваши рецепты вторые блюда голубцы голубцы с рисом не содержит распространенных аллергенов обед островато от редакции партнерские проекты просто сборник рецептов сезон винограда сезон зелени сезон картошки сезон моркови сезон чеснока ужин ужин с картошкой ужин со свининой