Мясные котлеты с мандариновым соусом

Рецепт с фото — Европейская кухня

Несмотря на то, что мандарины стойко ассоциируются у нас с Новым годом и зимними каникулами, соус из них можно готовить на протяжении всего года. Конечно, наиболее удачным будет разгар сезона этого фрукта, поскольку завезенные в магазины плоды отличаются наилучшей сочностью и сладостью.

Калории

251.62 ккал

Белки

11.82 г

Жиры

21.1 г

Углеводы

7.23 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свиной фарш

350 г

Говяжий фарш

350 г

Панировочные сухари

75 г — 5 ст. л.

аллерген

Яйца

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Для соуса

Мандарины

210 г — 3 шт.

Сливочное масло

50 г

аллерген

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Баварская горчица

4 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Карри

2 г — 0.5 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Мандарины очистите от кожуры и удалите косточки, пробейте блендером до однородности и пропустите через сито. Перегородки и тонкая шкурка долек останутся в сите, в то время как густой сок с мякотью останется в емкости. Перелейте все в сотейник, добавьте сливочное масло, сахар, горчицу и порошок карри.

Шаг 3

Варите соус до загустения, постоянно помешивая.

Шаг 4

В глубокой миске смешайте свиной и говяжий фарш, аккуратно вбейте одно яйцо и добавьте панировочные сухари. Перемешайте до однородности. Для получения нежных котлет необходимо выбить из фарша лишний воздух.

Шаг 5

Присыпьте рабочую поверхность мукой. Сформируйте из фарша котлеты. Выложите котлеты на разогретую сковороду и жарьте до готовности, время от времени переворачивая котлеты.

Шаг 6

Наши мясные котлеты готовы. Подавайте их с мандариновым соусом.

Подача

Шаг 7

Для эффектной подачи котлеты можно выложить на лист салата, обильно полив мандариновым соусом и присыпав сверху рубленым зеленым луком или любой другой зеленью.