Сочные рубленные куриные котлеты с кабачком

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Котлеты готовят в виде лепешки круглой или овальной формы. Делают их из любого мяса, поэтому бывают котлеты куриные, из мяса индейки, говядины и свинины. Наибольшую популярность во всем мире получили котлеты из мяса курицы благодаря их нежному вкусу и пищевой ценности куриного мяса, в котором содержится большое количество белка.

Калории

124.45 ккал

Белки

9.24 г

Жиры

6.27 г

Углеводы

5.68 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

400 г — 2 шт.

Кабачок

600 г — 2 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Петрушка

по вкусу

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сметана

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

60 г — 4 ст. л.

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

50 г — 50 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Куриное филе тщательно помойте, овощи очистите от кожуры и помойте холодной проточной водой.

Приготовление

Шаг 2

Возьмите очищенный кабачок и натрите на крупной терке, посолите небольшим количеством соли и отложите в сторону для выделения сока на 5-7 минут. В это время куриное филе нарежьте мелкими кубиками, приправьте черным молотым перцем, измельченным чесноком и сметаной. Перемешайте ингредиенты и добавьте к ним отжатый от сока тертый кабачок.

Шаг 3

Добавьте к массе куриные яйца, измельченную зелень петрушки и перемешайте. В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте к мясной массе.

Шаг 4

Приступайте к формированию и обжариванию котлет, для этого возьмите небольшое количество фарша, слепите из него котлету овальной или круглой формы и выкладывайте на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Проделайте аналогичные шаги со всем фаршем, обжаривая котлеты с каждой стороны по 5-8 минут до образования румяной корочки.