Домашние жареные котлеты из свинины

Рецепт с фото — Украинская кухня

Домашние котлеты — это очень простое, распространенное, но вместе с тем вкусное блюдо. Его готовят к обеду и ужину, подают с гарнирами из круп и овощей. Секрет вкусных котлет в наисвежайшем мясе высшего качества и минимуме необходимых специй. О котлетах можно с уверенностью сказать, чем проще, тем лучше. Кроме того, их очень удобно приготовить заранее и заморозить сырыми, а затем, когда очень мало времени на готовку, приготовить в считанные минуты.

Калории

296.04 ккал

Белки

14.14 г

Жиры

23.99 г

Углеводы

4.71 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свиной фарш

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

100 г — 100 мл

Пшеничная мука хлебопекарная

75 г — 5 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Запекайте котлеты в духовке или на пару, чтобы снизить их жирность.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Из свежего мяса свинины приготовьте фарш, если Вы не купили его уже готовым. Подойдет свинина разных сортов – обрезь, лопатка, шея, тонкий и толстый край. Главное – мясо для котлет не должно предварительно подвергаться заморозке.

Приготовление

Шаг 2

Лук нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Пропустите через мясорубку фарш с чесноком и луком, чтобы котлеты получились очень нежными.

Шаг 3

Добавьте к мясному фаршу соль, перец и разбейте сырое яйцо. Хорошо вымешайте и выбейте тесто. Выбивайте котлетное тесто так – над глубокой миской поднимайте невысоко горсть фарша и с силой бросайте его обратно. Следите, чтобы мясо не разлеталось в стороны. Благодаря этому приему котлеты получаются плотными и сочными. Сформируйте 18 одинаковых по размеру котлет.

Шаг 4

Обваляйте котлеты в муке или панировочных сухарях и обжарьте их на разогретой сковороде с растительным маслом по 5-7 минут до легкого румянца.

Шаг 5

Затем сложите все обжаренные котлеты в сковороду, влейте добавить в сковороду горячей кипяченой воды около 1 стакана. Готовьте котлеты на тихом огне при закрытой крышке 20 минут.