Постные котлеты из чечевицы с шампиньонами

Рецепт с фото — Авторская кухня

Эти вегетарианские котлеты — нежные, сытные, с хрустящей корочкой. Конечно, их вкус очень отличается от традиционных котлет с мясом, но они, безусловно, понравятся очень многим. Кроме того чечевица очень полезна, ведь она содержит большое количество растительного белка, железа и фолиевой кислоты, а также необходимые организму калий, кальций, йод, фосфор, медь и бор. Регулярное употребление чечевицы в пищу способствует снижению уровня холестерина и стабилизировать уровень сахара в крови, способствует поддержанию здоровья сердца и пищеварения.

Калории

263.46 ккал

Белки

8.56 г

Жиры

13.96 г

Углеводы

24.54 г

Занятость

25 мин

Общее время

30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Красная чечевица

150 г

Шампиньоны

150 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Оливковое масло

68 г — 4 ст. л.

Панировочные сухари

45 г — 3 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Устраивайте разгрузочные дни с исключением мяса, яиц и сливочного масла регулярно, чтобы способствовать нормализации обмена веществ и очищению организма.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Чтобы сократить время приготовления котлет, отварите чечевицу заранее и храните ее в течении 2-3 дней в холодильнике или в течении нескольких месяцев в морозилке.

Приготовление

Шаг 2

Помойте грибы и нарежьте их на небольшие пластины. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте в сковороде с 1 ст.л. оливкового масла до золотистого цвета и затем добавьте грибы и протушите их до готовности.

Шаг 3

Отдельно отварите чечевицу в течении 15 минут. На 1 стакан чечевицы возьмите 1 ½ - 2 стакана воды. Когда чечевица станет мягкой, откиньте ее на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду.

Шаг 4

С помощью блендера сделайте из чечевицы пюре, затем добавьте обжаренные грибы с луком и чесноком. Еще раз пробейте блендером в течении 1 минуты. Посолите и приправьте перцем.

Шаг 5

Сформируйте котлеты небольшого размера и обваляйте их в панировочных сухарях. Их модно заменить рисовой или кукурузной мукой. Обжарьте котлеты в разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с двух сторон.