Мясные котлеты с капустой

Рецепт с фото — Русская кухня

Благодаря добавлению в фарш капусты, котлеты получаются пышнее и нежнее, внутри образуется и сохраняется много сока. К тому же в капусте содержится большое количество клетчатки, что очень полезно для пищеварения. Но капуста не должна слишком сильно ощущаться в котлетах. Для этого ее нужно нашинковать как можно тоньше и мельче. Можете воспользоваться кухонным комбайном или специальной шинковкой. Еще капусту перед добавлением в фарш нужно хорошо помять, чтобы она дала сок.

Калории

203.78 ккал

Белки

7.05 г

Жиры

17.73 г

Углеводы

4.09 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Мясной фарш

400 г

Капуста

300 г

Репчатый лук

80 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Приправа для фарша

4 г — 1 ч. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Картофельное пюре

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать котлеты полезнее, вместо обжарки запеките их в духовке.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте фарш. Помойте и почистите репчатый лук. Помойте куриное яйцо и капусту. С капусты снимите верхние вялые листья.

Приготовление

Шаг 2

Тонко нашинкуйте капусту. Немного помните ее руками или при помощи толкушки, чтобы она выделила сок и стала мягче.

Шаг 3

Нарежьте репчатый лук как можно мельче. Можете воспользоваться для этого кухонным комбайном.

Шаг 4

Смешайте фарш с капустой, луком и яйцом. Добавьте соль и приправу, хорошо перемешайте. Уберите фарш в холодильник на 30 минут.

При вымешивании фарша можно его отбить о стол. Так фарш лучше смешается, и заготовки при жарке не будут разваливаться. А готовые котлеты получатся нежнее и сочнее.