Манные котлеты

Рецепт с фото

Даже самая вкусная манная каша на завтрак может надоесть, но это совсем не повод отказываться от блюд из манки. Приготовьте сладкие котлеты, которые можно подать как с вареньем, так и с сиропом или сгущенным молоком. Для котлет нужно заранее сварить густую кашу на молоке, а затем добавить в нее яйцо и муку для плотности. Если не добавлять сахар, а положить в манную массу больше соли, перец и мелко нарезанный поджаренный лук, получится сытный вариант котлет, который подойдет и для ужина.

Калории

250.94 ккал

Белки

6.97 г

Жиры

8.14 г

Углеводы

37.57 г

Занятость

40 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Манная крупа

125 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Молоко 2,5% жирности

150 г — 150 мл

аллерген

Соль

1.5 г

Сахар

25 г

Ванильный сахар

4 г — 0.5 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

47 г

аллерген

Панировочные сухари

30 г

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

25 г — 25 мл

Для подачи

Карамельный сироп

по вкусу

аллерген

Мята

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать манные котлеты полезнее, добавьте в них вместо пшеничной муки рисовую, овсяную или кукурузную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте яйцо и обсушите бумажным полотенцем. Достаньте из холодильника молоко, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Подготовьте кастрюлю подходящего размера, миску, плоскую широкую тарелку, сковороду для жарки и сервировочное блюдо.

Чтобы котлеты получились более воздушными, просейте муку перед добавлением в манную массу.

Приготовление

Шаг 2

Налейте молоко в кастрюлю, поставьте ее на огонь выше среднего. Доведите молоко до кипения, посолите его.

Шаг 3

Всыпьте в кипящее молоко манную крупу, хорошо размешайте.

Всыпайте крупу в молоко тонкой струйкой, все время помешивая, чтобы в каше не было комочков.

Шаг 4

Уменьшите огонь до слабого. Варите кашу, постоянно помешивая, около 6-7 минут, пока она не загустеет. Снимите кастрюлю с кашей с огня, оставьте ее остывать до комнатной температуры.

Манные котлеты можно приготовить не только из свежей каши, но и из каши, оставшейся от завтрака или даже вчерашней.

Шаг 5

Переложите остывшую кашу в миску. Всыпьте в нее ванильный и белый сахар, как следует перемешайте.

Шаг 6

Разбейте в миску с кашей яйцо. Тщательно перемешайте массу.

При желании можно добавить в котлетную массу светлый или темный изюм, сушеную вишню, дробленые орехи, кусочки бананов или яблока, корицу или мускатный орех.

Шаг 7

Всыпьте к каше с яйцом муку, оставив немного для формирования котлет. Тщательно перемешайте массу до однородной густой консистенции.

Если масса из манной каши получается слишком жидкой для котлет, добавьте в нее еще немного муки.

Шаг 8

Высыпьте на плоскую тарелку панировочные сухари, распределите их по тарелке ровным слоем.

Панировочные сухари можно приготовить из слегка зачерствевшего батона, натерев его на мелкой терке.

Шаг 9

Смочите руки прохладной водой, вылепите из манной массы круглые плоские котлеты размером около 5 см в диаметре и обваляйте в оставшейся муке.

Старайтесь не делать котлеты слишком крупными, чтобы они не распались при переворачивании, или слишком маленькими, чтобы они не подгорали и не пересыхали при жарке.

Шаг 10

Обваляйте получившиеся котлеты в панировочных сухарях, разложите их на доске или на подносе.

Шаг 11

Поставьте сковороду на сильный огонь, налейте в нее подсолнечное масло и хорошо разогрейте.

Манные котлеты получатся еще вкуснее, если к подсолнечному маслу добавить немного сливочного. Учитывайте, что этот вариант получится более калорийным.

Шаг 12

Слегка уменьшите огонь под сковородой и выложите в горячее масло заготовки для котлет, запанированные в сухарях.

Шаг 13

Жарьте манные котлеты с одной стороны 4-5 минут до плотной золотистой корочки. Аккуратно переверните котлеты лопаткой и обжарьте их с другой стороны еще 3-4 минуты. Выложите готовые манные котлеты на сервировочное блюдо и немного остудите перед подачей.

Переложите обжаренные манные котлеты на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишнее масло.