Запеченные котлеты в сметанном соусе

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

У котлет, запеченных в духовке, есть несколько преимуществ перед жареными. Без обжаривания в масле они будут более легкими для желудка, при этом не надо стоять у плиты и их переворачивать. А сметанный соус готовится сразу вместе с котлетами, пропитывая их и делая намного вкуснее. В качестве гарнира подойдет рис, гречка или овощной салат.

Калории

188.45 ккал

Белки

8.42 г

Жиры

15.02 г

Углеводы

4.99 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для котлет

Фарш из свинины и говядины

400 г

Молоко 2,5% жирности

36 г — 2 ст. л.

аллерген

Белый хлеб

25 г — 1 ломтик

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Укроп

4 г — 2 веточка

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Соль

2.31 г — 0.33 ч. л.

Растительное масло

5 г — 1 ч. л.

Для соуса

Сметана 15% жирности

210 г

аллерген

Вода

200 г — 200 мл

Кукурузный крахмал

30 г — 1 ст. л.

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Cделать более полезным

Приготовьте фарш для котлет из филе индейки или кролика.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите чеснок. Вымойте яйцо и укроп, промокните их бумажными полотенцами. Подготовьте миски и глубокую форму для запекания. Смажьте форму растительным маслом.

Приготовление

Шаг 2

Отрежьте корку с хлеба, поломайте мякиш на кусочки в миску. Залейте мякиш молоком и дайте хлебу набухнуть 5-7 минут.

Шаг 3

Пропустите чеснок через пресс или мелко его натрите. Порубите укроп. Соедините в миске чеснок, укроп и мясной фарш.

Шаг 4

Посолите и поперчите фарш, разбейте в него яйцо. Отожмите кусочки хлеба от молока, выложите их в фарш. Тщательно вымесите фарш до однородной гладкой консистенции.

Если фарш получается слишком влажным, насыпьте в него 0,5-1 ст.л. манной крупы, хорошо перемешайте и дайте постоять, чтобы крупа впитала влагу и набухла.

Шаг 5

Смочите руки прохладной водой, слепите из фарша котлеты. Уложите котлеты в форму для запекания на расстоянии друг от друга.

Для красивой золотистой корочки на котлетах перед запеканием обжарьте их со всех сторон около 5 минут. Время запекания в этом случае сократите до 25-30 минут.

Шаг 6

Налейте воду комнатной температуры в миску, всыпьте в нее крахмал и хорошо перемешайте, разбивая все комочки. Выложите сметану в воду с крахмалом, размешайте.

Соус будет вкуснее, если вместо воды взять куриный или мясной бульон.

Шаг 7

Включите духовку разогреваться до 180°C. Всыпьте в соус соль и перец, еще раз как следует размешайте.

Шаг 8

Залейте соусом котлеты в форме для запекания. Поставьте форму в духовку и запекайте котлеты в течение 40-45 минут, пока верх котлет не подрумянится, а соус не загустеет. Достаньте котлеты из духовки и подавайте горячими к столу.

Подача

Шаг 9

Подайте котлеты в сметанном соусе с гарниром из риса. Украсьте блюдо ломтиками свежего огурца, помидорами черри и укропом.

Понравился рецепт?

В Избранное (608)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/P4U

Категории рецепта

Лучшие рецепты от редакции впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены запеченные блюда котлеты котлеты в духовке котлеты из фарша обед от редакции просто сезон зелени сезон чеснока ужин