Пышные оладьи на кефире без яиц

Рецепт с фото — Русская кухня

Оладьи — старинное русское блюдо, знакомое всем нам с детства. В отличие от блинов, тонких и больших, на всю сковороду, оладьи меньшего размера, с ладошку и гораздо толще и пышнее. Тесто для оладьев бывает дрожжевое или бездрожжевое — на кефире. Бездрожжевое тесто готовится очень быстро и позволяет всего за 20-30 минут приготовить сытный завтрак или полдник. Семейное чаепитие за столом с целой горой румяных оладьев и разнообразными дополнениями к ним — что может быть приятнее? Оладьи можно приготовить даже без яиц, и при соблюдении несложных правил получатся отличные пышные и вкусные оладьи.

Калории

187.5 ккал

Белки

5.94 г

Жиры

2.21 г

Углеводы

35.5 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

400 г

аллерген

Кефир

500 г — 500 мл

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Сода

5 г — 1 ч. л.

Растительное масло

по вкусу

Cделать более полезным

Часть белой муки в тесте можно заменить на цельнозерновую муку или ржаную муку, также можно добавить для пользы 1 ст.л. амарантовой или тыквенной муки. Чтобы сделать оладьи менее жирными и калорийными, не наливайте много масла в сковороду – лучше смажьте ее при помощи кисточки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте кефир из холодильника заранее или немного подогрейте его до комнатной температуры. Просейте муку и смешайте ее с содой. Поставьте разогревать сковороду с толстым дном. Также понадобится просторная миска и венчик для взбивания.

Приготовление

Шаг 2

Влейте в миску кефир, добавьте соль и сахар и размешайте до их растворения. Всыпьте муку с содой и тщательно перемешайте. Тесто должно получиться как очень густая сметана, чтобы его можно было не выливать из ложки, а выкладывать ложкой на сковороду, если тесто жидковато, то добавьте еще немного муки для нужной консистенции.

После того как получилась нужная консистенция, не перемешивайте тесто – просто набирайте порцию ложкой с края миски.

Шаг 3

Выложите по 1 ст.л. теста на сковороду и жарьте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки. Переложите на тарелку и подавайте к столу горячими.

Подача

Шаг 4

Оладьи обычно запивают чаем или молоком. Очень вкусно подать к оладьям сметану, разные виды варенья и джема, сгущенное молоко или карамельный соус.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/PB2

Категории рецепта

ваши рецепты впечатляющий рецепт вторые блюда домашние рецепты есть распространенные аллергены за 30 минут завтрак мучные вторые блюда обед оладьи оладьи с содой от редакции партнерские проекты просто сборник рецептов ужин