Пышные оладьи на кефире с содой

Рецепт с фото — Русская кухня

Оладьи покоряют не столько вкусом сколько своей пышностью. Чем они выше, тем восхитительнее. В этом рецепте кроме подробного описания самого процесса приготовления даны советы, которые помогут разобраться в нюансах и не допускать ошибок.

Калории

211.88 ккал

Белки

5.42 г

Жиры

8.73 г

Углеводы

27.49 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Кефир

500 г — 500 мл

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

60 г — 60 мл

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Сода

22 г — 1 ст. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Ванилин

1 г — 1 щепотка

аллерген

Cделать более полезным

Вместо кефира можете использовать кислое молоко. Подсолнечное масло выбирайте рафинированное, предназначенное для жарки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте необходимое количество всех ингредиентов. Муку просейте через сито.

Приготовление

Шаг 2

Соедините ванилин, сахар и яйцо и взбейте смесь венчиком. Налейте два стакана кефира, посолите и перемешайте. Соду смешайте с мукой, высыпьте в жидкую смесь и перемешайте до однородности. Тесто должно быть без комков, похожее по консистенции на густую сметану. Отложите его на 10 минут.

Чтобы сода погасилась кефиром, он обязательно должен быть кислым. Если кислоты будет недостаточно, растворите соду в столовой ложке теплой, кипяченой воды, погасите уксусом и добавьте в готовое тесто.

Шаг 3

Когда поверхность теста начнет пузыриться, приступайте к жарке. Жарьте оладьи на небольшом огне в сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета.

Переворачивайте оладушек на другую сторону, когда верхняя сторона начнет подсыхать. Если после того как вы перевернули оладьи жарить их под закрытой крышкой, они получаться нереально пышными.

Подача

Шаг 4

Подавайте оладьи горячими. Можете выложить порцию из нескольких штук на отдельную тарелку и полить сметаной, сгущенкой, медом, вареньем или сладким соусом. Красиво будут выглядеть оладьи, поданные на большом блюде в центре стола. К ним обязательно подайте сладкие соусы.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/PEX

Категории рецепта

ваши рецепты впечатляющий рецепт вторые блюда домашние рецепты есть распространенные аллергены завтрак завтраки с яйцом мучные вторые блюда обед оладьи оладьи с содой оладьи с яйцом от редакции партнерские проекты просто сборник рецептов ужин