Пышные оладушки без масла

Рецепт с фото — Русская кухня

Идеальный рецепт пышных оладушек без масла.

Калории

187.76 ккал

Белки

5.17 г

Жиры

3.15 г

Углеводы

36.57 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Кефир 3,2%

400 г — 400 мл

аллерген

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

100 г — 4 ст. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Сода

5 г — 1 ч. л.

Корица

10 г

Ржаная мука

350 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Яйца смешиваем с сахаром и солью венчиком до образования однородной массой. Я делаю это руками буквально за 1 минуту. Этого достаточно.

Шаг 3

Одновременно разогреваем кефир в микроволновке до теплого состояния. Около 1-1,5 минуты на средней мощности.

Шаг 4

Добавляем кефир к яично-сахарной смеси и всыпаем туда неполную ложку соды. Все снова перемешиваем венчиком.

Шаг 5

Я еще люблю добавлять в тесто корицу, но это не обязательно.

Шаг 6

Спустя несколько минут сода и кислота в кефире вступают в реакцию и наше тесто начинает немного пузыриться и увеличиваться в объеме. Это абсолютно нормально. Самое время добавить муку.

Шаг 7

Муку я всегда обязательно просеиваю. В самом рецепте написано что нужно 350 грамм, но нужно смотреть по тесту, оно не должно быть слишком жидким. Поэтому я бы конкретизировала и сказала, что муки может понадобиться до 400 грамм.

Шаг 8

Муку замешиваю не венчиком, а уже ложкой. Оно должно стать тягучим и прилипать к ложке. Тесто становится гладким, но при близком рассмотрении в нем могут проглядываться комочки. Я жарю прямо так.

Шаг 9

Отсаживаю на разогретую сковороду прямо ложкой. Сковороду слегка смазываю маслом только перед первой партией. В принципе антипригарную можно вообще не смазывать.

Шаг 10

Обязательно оставляйте место между сырыми оладушками, потому что они увеличиваются минимум в 2 раза.

Шаг 11

Жарить одну сторону до румяности на среднем огнем примерно 3-4 минут, переворачиваем и обжариваем вторую сторону также просто на сковороде без крышки.

Подача

Шаг 12

Подавать с чаем или какао. Со сметаной или медом, сгущенкой или вареньем. Я люблю их просто вместо булочек без ничего. Приятного аппетита.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/PPE

Категории рецепта

ваши рецепты вторые блюда есть распространенные аллергены за 30 минут завтрак завтраки с яйцом мучные вторые блюда обед оладьи оладьи с содой оладьи с яйцом от редакции партнерские проекты просто сборник рецептов ужин