Воздушная рисовая запеканка

Рецепт с фото — Европейская кухня

Мясо и гарнир — традиционное сочетание, поэтому рисом с курицей сложно кого-то удивить. Но если приготовить из них запеканку, это точно будет приятным разнообразием. Блюдо получается сытным и при этом его можно отнести к категории здоровой пищи. Чтобы запеканка была еще сочнее к обжарке из лука можно добавить морковь, а вместо грудки использовать филе бедра.

Калории

191.31 ккал

Белки

15.48 г

Жиры

7.47 г

Углеводы

15.13 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная грудка

240 г — 0.6 шт.

Рис длиннозерный

90 г — 0.5 стакан

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Полутвердый сыр

100 г

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Сливочное масло

10 г

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Для украшения

Огурец

по вкусу

Помидоры черри

по вкусу

Болгарский перец

по вкусу

Cделать более полезным

Можно не смазывать форму сливочным маслом, а использовать бумагу для выпекания, так блюдо будет менее калорийным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Курицу, яйца, овощи помойте и просушите бумажным полотенцем. Рис промойте. Разогрейте духовку до 180⁰С.

Приготовление

Шаг 2

Рис сварите, согласно инструкции на упаковке. Репчатый лук измельчите и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом. Отложите лук в сторону, он понадобится позже.

Шаг 3

Отделите белки от желтков. Белки положите в одну миску, желтки – в другую. Белок взбейте венчиком до пышности и добавьте к нему готовый рис. Перемешайте.

Шаг 4

Куриное филе сварите до готовности. Порвите готовое филе вилкой на фракции толщиной не более 1 см. Добавьте грудку к желткам. Перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте обжаренный лук и снова перемешайте.

Шаг 5

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите половину риса. Далее выложите слой мясной начинки. Следующий слой – рис. Сверху посыпьте все тертым сыром.

Сливочное масло для смазывания формы должно быть комнатной температуры.

Шаг 6

Отправьте запеканку в духовку на 30 минут при 180⁰С.

Шаг 7

Пока запеканка готовится, приготовьте салат из овощей. Огурцы, помидоры и болгарский перец нарежьте произвольно и заправьте майонезом или растительным маслом. Посолите и поперчите по вкусу.