Аппетитная запеканка с рисом и творогом

Рецепт с фото — Русская кухня

Запеканка — это весьма известное блюдо как на территории Европы, так и в Америке и Австралии. Где-то запеканка — это соленое блюдо, например, из картофеля или круп и овощей, где-то это сладкое блюдо из творога и сухофруктов. Но не менее интересное сочетание получается. Если соединить элементы обоих видов. Например, запеканка с рисом и творогом — это вкусное и сытное сладкое блюдо, которое обязательно должен попробовать каждый.

Калории

258.73 ккал

Белки

7.64 г

Жиры

6.89 г

Углеводы

42.9 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рис

240 г

Творог

160 г

аллерген

Изюм

80 г

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сливочное масло

10 г

аллерген

Сухари молотые ванильные

20 г

аллерген

Сметана

140 г

аллерген

Сахар

160 г

Ванилин

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы снизить общую калорийность блюда, выбирайте сметану с низким процентом жирности, а также рассмотрите возможность замены сахара на менее вредные аналоги.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Растопите и слегка остудите сливочное масло. Несколько раз промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Замочите изюм в холодной воде на 5 минут.

Приготовление

Шаг 2

Залейте рис двумя стаканами воды, поставьте кастрюлю на огонь и варите под крышкой 10 минут после закипания. Затем снимите с огня и оставьте еще на 10 минут под крышкой настаиваться. Переложите в миску и полностью остудите, смешайте с изюмом.

Если вам больше нравится мягкий рис, можно поварить его не 10, а 20 минут.

Шаг 3

Взбейте яйца с сахаром и ванилином. Отлейте треть в отдельную емкость, ей запеканка будет смазываться сверху. Смешайте 2/3 яичной массы с рисом и добавьте творог, тщательно все перемешайте.

Шаг 4

Форму для запекания слегка смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Выложите творожное тесто в форму и разровняйте. Смешайте сметану и оставшиеся яйца и равномерно обмажьте получившейся смесью запеканку.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 180℃ и поставьте в нее форму с запеканкой. Готовьте все около 40 минут, пока запеканка сверху не подрумянится в режиме верхнего и нижнего жара.

Готовую запеканку посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порционные кусочки. Отличным дополнением к ней станут кислые ягоды, например, красная смородина, которые оттенят вкус творога и придадут блюду особый шарм.