Гратен с тимьяном и сыром с плесенью

Рецепт с фото — Европейская, французская кухня

Очень тонко нарезанный картофель в традиционной французской запеканке гратен быстро пропекается и полностью пропитывается сливками и пряностями. А мягкий сыр с плесенью добавляет блюду свой пикантно-сливочный вкус. Возьмите рецепт за основу и добавьте на свой вкус кусочки бекона, яйца, лук или зелень. Подберите для запекания красивую керамическую форму, в которой гратен можно будет сразу подать на стол.

Калории

128.69 ккал

Белки

4.54 г

Жиры

11.28 г

Углеводы

11.24 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

360 г — 3 шт.

Сливки 20% жирности

210 г — 1 стакан

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Тимьян / чабрец

30 г — 1 пучок

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Растительное масло

5 г — 1 ч. л.

Панировочные сухари

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Сыр Шаурс с белой плесенью

83 г

аллерген

Для подачи

Творожный сыр

42 г

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать гратен полезнее, выберите для него красный картофель, в котором содержится меньше крахмала и больше ценного для здоровья антиоксиданта антоциана.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно промойте картофель. Вымойте и почистите чеснок. Подготовьте сотейник и круглую керамическую форму для запекания с невысокими бортиками. Смажьте форму растительным маслом. Разогрейте духовку до 180°С.

Приготовление

Шаг 2

Вылейте сливки в сотейник. Разомните сыр с плесенью вилкой, добавьте его к сливкам. Пропустите чеснок через пресс или измельчите его на терке, выложите его к сливкам и сыру.

Шаг 3

Добавьте в сотейник к сливкам и сыру соль, перец и веточки тимьяна. Поставьте посуду на средний огонь и нагрейте массу, постоянно помешивая, в течение 5-10 минут, чтобы сыр начал таять ии смешиваться со сливками. После этого уберите соус с огня

Шаг 4

Нарежьте картофель с кожурой очень тонкими круглыми ломтиками, толщиной не более 1 мм. Разложите его в форме для запекания, ставя ломтики вертикально по кругу вдоль бортиков формы и в оставшемся пространстве в центре формы.

Шаг 5

Залейте картофель в форме горячими сливками с сыром, выложите на поверхность оставшийся в сотейнике тимьян. Посыпьте запеканку панировочными сухарями. Поставьте форму в духовку на 20 минут при 180°С до мягкости картофеля и румяной корочки.