Плов из пшена

Рецепт с фото — Азербайджанская, таджикская, узбекская кухня

Главное в любом плове, в том числе пшеничном — это специальный набор специй. Именно они придают блюду яркий, неповторимый вкус и такой приятный желтоватый оттенок. Традиционными приправами для плова из пшена в восточных странах считаются зира и барбарис.

Калории

141.54 ккал

Белки

8.17 г

Жиры

6.15 г

Углеводы

13.47 г

Занятость

25 мин

Общее время

55 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

250 г

Пшено

160 г

Репчатый лук

100 г

Морковь

100 г

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Вода

300 г — 300 мл

Карри

4 г — 1 ч. л.

Зира / Кумин

6 г — 1 ч. л.

Барбарис

10 г — 2 ч. л.

Паприка

1 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Чеснок

по вкусу

Cделать более полезным

Замените растительное масло на оливковое или ГХИ. В них содержится больше полезных веществ и антиоксидантов, чем в традиционном подсолнечном масле.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте куриное филе и нарежьте на небольшие кусочки. Лук очистите и порежьте полукольцами. Морковь почистите и нарежьте соломкой.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте плов из пшена. Обжарьте в глубокой сковороде на разогретом масле куриное филе 2-3 минуты до появления золотистой корочки. Добавьте к нему лук и продолжайте тушить 2-3 минуты. Затем добавьте морковь и тушите 5 минут. Посыпьте специями и солью, хорошо перемешайте. Насыпьте в сковороду пшено. Вновь перемешайте и обжарьте 2 минуты. Добавьте чеснок и горячую воду. Жидкость должна полностью закрывать пшеничный плов. Оставьте тушиться под крышкой на среднем огне 10-15 минут.