Необычный плов с нутом

Рецепт с фото

Кухню Средней Азии сложно представить без плова. В Узбекистане блюдо настолько популярно, что едят его каждый день. В Турции, Таджикистане, Азербайджане, Индии тоже любят плов, причем у каждого народа своя особенность его приготовления. Узбекский же плов часто готовится с нутом, благодаря чему получается вкусным, сытным и полезным. Сочность блюду придает большое количество моркови и лука.

Калории

254.36 ккал

Белки

7.67 г

Жиры

12.07 г

Углеводы

28.98 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рис

900 г

Нут

180 г — 1 стакан

Свинина

800 г

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Морковь

800 г — 8 шт.

Растительное масло

190 г — 1 стакан

Чеснок

30 г — 6 зубчик

Вода

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Зира / Кумин

по вкусу

Молотая куркума

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Залейте нут водой и оставьте на ночь, после чего слейте воду. Свинину вымойте, обсушите салфеткой, удалите пленки и жир, нарежьте на кубики среднего размера. Все овощи очистите, вымойте и нарежьте лук колечками, морковь – соломкой, а чеснок оставьте цельными зубчиками. Рис несколько раз тщательно промойте.

Для плова выбирайте длиннозерный рис, который не слипнется.

Приготовление

Шаг 2

Влейте масло в казан или глубокую сковороду с толстым дном. Выложите куски свинины, всыпьте специи: зиру и куркуму, перемешайте. Обжаривайте мясо на среднем огне несколько минут до образования золотистого оттенка. Затем добавьте к свинине лук, продолжайте обжаривать еще 10 минут, после чего выложите морковь, перемешайте и тушите до ее мягкого состояния.

Шаг 3

Добавьте нут и влейте воду (лучше, если она будет горячей). Посолите и поперчите, накройте крышкой и держите на огне 15 минут. Затем выложите промытый рис, посыпьте солью, перемешайте и снова влейте горячую воду, чтобы она была выше уровня плова на 1 см. После закипания и частичного впитывания жидкости убавьте огонь, воткните в плов зубчики чеснока, накройте крышкой и готовьте 30 минут.

Подача

Шаг 4

Готовый плов с нутом не подавайте на стол сразу, а дайте настояться несколько минут под крышкой. Зубчики чеснока можно не вынимать, а использовать для украшения плова, сверху посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QP7

Категории рецепта

блюда из круп блюда из риса ваши рецепты вторые блюда домашние рецепты не содержит распространенных аллергенов обед от редакции партнерские проекты плов плов с нутом просто сборник рецептов сезон моркови сезон чеснока ужин ужин со свининой