Пельмени с квашеной капустой

Рецепт с фото — Белорусская, русская, украинская кухня

Достоверно неизвестно, где и когда придумали пельмени. У многих народов имеются блюда, очень похожие на них. Так что идея варки теста с начинками не является уникальной и сложной. Большая часть исследователей считает, что пельмени начали делать в Китае, и постепенно они распространились по Азии, пока примерно в 15 в. не попали в сибирские остроги благодаря татарам или коми. Европейская часть России познакомилась с пельменями только в 19 в., но их сразу же полюбили за вкус и простоту приготовления.

Калории

111.29 ккал

Белки

3.92 г

Жиры

2.43 г

Углеводы

18.98 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Квашеная капуста

1000 г — 1 кг

Пшеничная мука хлебопекарная

450 г

аллерген

Вода

200 г — 200 мл

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Репчатый лук

200 г

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Для подачи

Горчица

по вкусу

аллерген

Чеснок

по вкусу

Cделать более полезным

Заквасьте капусту дома, чтобы получить свежий и безопасный продукт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Почистите лук, промойте холодной водой и мелко порежьте капусту.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте начинку. Измельчите лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом в течение 5 минут. Добавьте полстакана воды, капусту, соль, перец и сливочное масло. Тушите капусту 20 минут. Когда она станет мягкой, снимите сковороду с огня.

Шаг 3

Замесите тесто. Смешайте яйцо с солью и 100 мл воды. Постепенно добавьте муку, не переставая мешать. Сформируйте из теста шар, который затем раскатайте в тонкий лист. При помощи рюмки вырежьте из теста кружки.

Шаг 4

Сварите пельмени. Выложите на каждый кружок начинку и защипните края теста. Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Когда вода закипит, посолите ее и выложите в кастрюлю пельмени. Не забывая помешивать, доведите их до кипения, дайте повариться еще 5 минут и снимайте с плиты.